5 पूर्वस्कूली बच्चों की प्रमुख पोषण संबंधी समस्याएं

पूर्वस्कूली बच्चों की पांच प्रमुख पोषण संबंधी समस्याओं की संक्षिप्त रूपरेखा इस लेख में चर्चा की गई है। पांच प्रमुख समस्याएं हैं: 1. प्रोटीन ऊर्जा कुपोषण 2. विटामिन और कमी 3. खाद्य व्यवहार 4. एक पूर्वस्कूली बच्चे के लिए आहार 5. अच्छी आदतें स्थापित करना।

1. प्रोटीन ऊर्जा कुपोषण:

कुपोषण का प्राथमिक कारण एक अपर्याप्त और दोषपूर्ण आहार है जो गरीबी और अन्य सामाजिक आर्थिक कारकों के बाद है जो अस्वस्थ रहने की स्थिति के कारण विभिन्न अन्य संक्रमणों को जन्म देते हैं।

पीईएम के लिए पूर्वगामी कारक हैं:

ए। गरीबी के कारण माँ बच्चे को पर्याप्त भोजन नहीं दे पाती है।

ख। स्टार्चीय ग्रूल्स का उपयोग जो थोक भोजन प्रदान करते हैं, लेकिन कम कैलोरी मूल्य के साथ, माल्टेड अनाज कैलोरी की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।

सी। कुपोषण एंजाइमों के संश्लेषण को रोकता है जिसके परिणामस्वरूप भोजन की कम खपत के कारण भूख कम हो जाती है।

घ। जीर्ण संक्रमण

ई। एस्कारियासिस जैसे संक्रमण विशेष रूप से गियार्डियासिस एनोरेक्सिया की ओर जाता है।

PEM के दो प्रकार हैं Kwashiorkor, और Marasmus [विवरण के लिए विशेष रूप से प्रोटीन पर पोषक तत्वों पर यूनिट 2 का संदर्भ लें]।

2. विटामिन और कमी:

विटामिन ए की कमी एक प्रमुख पोषण संबंधी समस्या है जो छोटे बच्चों को अंधेपन की ओर ले जाती है। विटामिन ए की गंभीर रूप से ज़ेरोफथाल्मिया जैसी कमी तब होती है जब आहार में व्यावहारिक रूप से संपूर्ण दूध, मक्खन और बहुत सीमित मात्रा में मछली, फल और सब्जियां होती हैं और इसलिए रेटिनॉल और कैरोटीन दोनों की कमी होती है। प्रोटीन ऊर्जा कुपोषण की कमी को और बढ़ाती है

3. खाद्य व्यवहार:

बढ़ते वर्षों में भोजन पूरे व्यक्ति के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। भोजन संचार का एक साधन बन सकता है। इसके सांस्कृतिक और सामाजिक अर्थ हैं। यह भावना और इसकी स्वीकृति या व्यक्तिगत मामले में अस्वीकृति के साथ जुड़ा हुआ है।

जिस वातावरण में एक बच्चा रहता है वह भोजन के व्यवहार और बच्चे को मिलने वाले पोषण की गुणवत्ता को निर्धारित करता है। परिवार बच्चे की भोजन की आदत के लिए एक प्रमुख जिम्मेदार भूमिका निभाता है और एक भावनात्मक माहौल स्थापित करता है; परिवार के सदस्यों की संख्या, आय, शिक्षा, भोजन के प्रति दृष्टिकोण, पोषण का अभिभावक ज्ञान [या तो पारंपरिक / आधुनिक] बच्चे के पालन-पोषण या गैर-अधिनायकवादी या किसी अन्य के प्रति विभिन्न दृष्टिकोणों की संख्या होने के अन्य अन्य निर्भर कारक हैं।

भोजन की अच्छी आदतों में कई विशेषताएं हैं:

ए। आहार का सही पैटर्न किसी व्यक्ति को शारीरिक और मानसिक विकास की क्षमता प्राप्त करने की अनुमति देता है।

ख। कुछ अपक्षयी रोगों की शुरुआत में देरी करने और रोकने के लिए खाद्य आदतें अनुकूल हैं।

सी। यह मानवीय संबंधों और सामाजिक और व्यक्तिगत आनंद को संतुष्ट करने में योगदान देता है।

घ। यह मानव व्यवहार और विकास, मनोविज्ञान और समाजशास्त्र के ज्ञान के आवेदन की आवश्यकता है।

4. एक पूर्वस्कूली बच्चे के लिए आहार:

टॉडलर्स का ध्यान बहुत कम होता है और वे खाने से आसानी से विचलित हो जाते हैं। भोजन के लिए उनकी प्रतिक्रिया बल्कि असंगत है। मांसपेशियों का समन्वय सीमित है और खाने का व्यवहार आम तौर पर गड़बड़ है। जब अवसर प्रदान किया जाता है, तो पूर्वस्कूली माता-पिता का लाभ उठाकर चीजों को तेजी से सीखती है।

माताओं को आश्वस्त किया जाना चाहिए कि जब तक खाद्य पदार्थों में सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, तब तक बच्चे को अच्छी तरह से पोषण मिलेगा। छोटे बच्चों में स्वाद की संवेदनशीलता अच्छी होती है। वे हल्के स्वाद वाले खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं, रंगीन फल पसंद किए जाते हैं; खाद्य पदार्थों का अत्यधिक तापमान आमतौर पर नापसंद किया जाता है। मध्याह्न और मध्य दोपहर के नाश्ते के साथ तीन बार भोजन का पैटर्न चरम सक्रिय बच्चों के लिए सबसे अच्छा है, बीच में स्नैक्स पसंद किए जाते हैं।

5. अच्छी आदतें स्थापित करना:

भोजन को सुखद वातावरण में नियमित भोजन के समय परोसा जाना चाहिए। बच्चे को आराम से बैठाया जाना चाहिए। बच्चे रंगीन भोजन का आनंद लेते हैं; उनकी भूख दिन-प्रतिदिन बदलती रहती है। बच्चों के लिए दी जाने वाली मात्रा बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए। हिस्से छोटे होने चाहिए।

प्रीस्कूलर के लिए उपयुक्त भोजन के प्रकार:

ए। ताजे फलों का रस

ख। दूध और दूध पेय पदार्थ, दही, पनीर के टुकड़े

सी। फलों के टुकड़े जैसे सेब, पपीता, आम, सपोटा, आदि।

घ। सब्जियां [उबली / कच्ची]: गाजर, ककड़ी, आलू, टमाटर, फूलगोभी, बीन्स, आदि।

ई। माल्टेड अनाज जैसे रागी, कॉर्नफ्लेक्स, पफ्ड राइस, राइस फ्लेक्स आदि।

ध्यान दें:

बहुत छोटे बच्चों को नट्स, पफ्ड राइस, पॉपकॉर्न या वेजिटेबल पीस जैसी चीजें नहीं दी जानी चाहिए क्योंकि वे उन पर चोक कर सकते हैं और खाने की चीजों को एस्पिरेट कर सकते हैं।