पोल्ट्री के प्रमुख वर्ग पोल्ट्री की प्रमुख विविधताएं

पोल्ट्री क्लास ऑफ पोल्ट्री की प्रमुख किस्में इस प्रकार हैं:

इस वर्ग में वे पक्षी शामिल हैं जो भूमध्य सागर के किनारे यूरोप में उत्पन्न हुए थे ऐसे पक्षी सामान्य छोटे और हल्के शरीर में होते हैं।

वे पहले परिपक्व होते हैं और अंडे देना शुरू करते हैं जब वे पांच या छह महीने के होते हैं। वे अच्छी परतें हैं और भोजन की तुलनात्मक रूप से कम मात्रा में उपभोग करते हैं लेकिन वे गैर-साइटर्स हैं। इस वर्ग में कई किस्में हैं लेकिन महत्वपूर्ण हैं लेगॉर्न, मिनोर्का और एंकोना।

1. लेगहॉर्न:

ये पोल्ट्री फैनिंग के लिए सबसे लोकप्रिय नस्ल हैं क्योंकि वे उत्कृष्ट परतें हैं। हालांकि, मांस कई अन्य नस्लों की तरह स्वादिष्ट नहीं है। शरीर एक लंबी पीठ, एक उभड़ा हुआ स्तन और एक पीले रंग की चोंच के साथ छोटा है। उनके पास मलाईदार कान के लोब और एक गुलाब की कंघी है। वे सभी जलवायु के अनुकूल होते हैं लेकिन सूखे क्षेत्रों में बेहतर करते हैं। सामान्य किस्में सफेद, भूरी, काली और भैंस होती हैं जिनमें से सफेद लेगॉर्न प्रतिवर्ष 220 250 अंडे के औसत उत्पादन के साथ सबसे आदर्श है। ब्राउन लेगॉर्न भी काफी लोकप्रिय है और ब्लैक लेगॉर्न की तुलना में बेहतर अंडा उत्पादन दर है। व्हाइट लेगॉर्न मुर्गा का मानक वजन 2.75 किलोग्राम है और मुर्गी का वजन 1.75 किलोग्राम है।

2. मिनोरका:

यह भूमध्यसागरीय वर्ग का सबसे बड़ा हिस्सा है और भारत में अपने बड़े आकार के अंडे के लिए कुछ समय पहले काफी आम था। लेकिन अब अंडा उत्पादन दर में गिरावट ने इसे मुर्गी की नस्ल के रूप में अलोकप्रिय बना दिया है। तीन अलग-अलग किस्में काले, सफेद और भूरे रंग की हैं, जिनमें से ब्लैक मिनोरका अधिक सामान्य है। काले माइनोरका की परत का रंग धातु काला है और इसलिए चोंच और पैरों का रंग है। नर और मादा का मानक वजन 3.5 किलोग्राम है। और 2.75 किग्रा। क्रमशः।

3. एंकोना:

इसका नाम इसके जन्म स्थान एंकोना (इटली) के नाम पर रखा गया है। नस्ल संरचना में लेगॉर्न जैसा दिखता है लेकिन इतनी अच्छी परत नहीं है। आलूबुखारा रंग सफेद और काला धब्बेदार होता है। चोंच पीले रंग की होती है, जबकि टांग पीले और पैर की उंगलियां पीली-काली होती हैं। एकल कंघी और गुलाब-कंघी किस्में हैं। मुर्गा का औसत वजन 2.75 किलोग्राम है। और मुर्गी का वजन 1.75 किलोग्राम है। दी गई तालिका में विभिन्न नस्लों की महत्वपूर्ण विशेषताओं को संक्षेप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

नस्ल का चयन:

नस्ल का चयन मुर्गी पालन का एक बहुत महत्वपूर्ण पहलू है क्योंकि इस उद्योग की सफलता और विफलता काफी हद तक इस पर निर्भर है। उपयुक्त जलवायु परिस्थितियों और विपणन सुविधाओं के साथ विशेष प्रयोजनों के लिए विशिष्ट नस्लों का चयन खेती शुरू करने के लिए एक शर्त है। केवल चयनात्मक नस्लें जो विशेष परिस्थितियों में अधिकतम प्रतिफल देने में सक्षम हैं, आर्थिक महत्व की हैं।

नस्ल का चयन अंडे के उत्पादन के लिए या टेबल उद्देश्यों के लिए या अंडा और मांस प्राप्त करने के दोहरे उद्देश्य के लिए हो सकता है। अंडा उत्पादन के लिए, ऐसी नस्लों का चयन किया जाना चाहिए जो तुलनात्मक रूप से पहले परिपक्वता तक पहुंचती हैं और बड़ी संख्या में अच्छे आकार के अंडे देती हैं। भारतीय परिस्थितियों में, लेघोर्न्स, विशेष रूप से व्हाइट लेगॉर्न नस्ल इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त है क्योंकि यह सालाना लगभग 220-250 अंडे देती है। टेबल के प्रयोजनों के लिए, न्यू हैम्पशायर नस्ल को सबसे अच्छा माना जाता था क्योंकि यह बहुत सारे मांस का उत्पादन करता है लेकिन यह खेती के लिए बहुत किफायती नहीं है।

आजकल, सफेद प्लायमाउथ रॉक या न्यू हैम्पशायर नस्लों की एक चयनित महिला के साथ एक सफेद कॉर्निश पुरुष को पार करके प्राप्त हाइब्रिड मुर्गियों ने बहुत लाभदायक वाणिज्यिक ब्रॉयलर उत्पादन को जन्म दिया है क्योंकि वे बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं। दोहरे उद्देश्यों के लिए रोड आइलैंड रेड्स और ऑस्ट्रलियाई भारतीय परिस्थितियों के लिए सर्वश्रेष्ठ हैं।

वे काफी अच्छी परतें हैं और स्वादिष्ट मांस की अच्छी मात्रा का उत्पादन करते हैं। जलवायु परिस्थितियां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं और सबसे अच्छा परिणाम नस्ल को उपयुक्त वातावरण में खेती करके ही प्राप्त किया जा सकता है।

प्रजनन:

यद्यपि भारत में बड़े पैमाने पर व्यवस्थित प्रजनन का अभ्यास नहीं किया जाता है, यह विशेष रूप से वाणिज्यिक प्रयोजनों के लिए पोल्ट्री फार्मिंग के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक है। प्रजनन के द्वारा, पक्षी का आनुवंशिक सुधार क्रमिक पीढ़ियों के माध्यम से किया जा सकता है। प्रजनन के लिए पक्षी का चयन उचित उद्देश्य के साथ किया जाना चाहिए और वांछनीय विशेषताओं और गुणों की नस्लों का उपयोग किया जाना चाहिए।

एक ब्रीडर को आनुवांशिकी के ज्ञान का ज्ञान होना चाहिए और उसे शुद्ध लाइन के नस्ल के पेडिग्री को रखना चाहिए। मूल रूप से, केवल स्वस्थ पक्षियों को प्रजनन के उद्देश्य के लिए माना जाना चाहिए। संभोग के सिद्धांत और प्रकार विविध हैं और इस पुस्तिका के दायरे से परे हैं।

पक्षियों का आवास:

भारत में पक्षियों को रखने की पुरानी और रूढ़िवादी पद्धति, जो अभी भी प्रचलित है, पक्षियों की एक छोटी इकाई को उनके पालन-पोषण, प्रजनन, आवास या विपणन की देखभाल के बिना बनाए रखना है। इस विधि में, शिकारियों, कीटों द्वारा और चोरी के परिणामस्वरूप बड़ी संख्या में पक्षियों को नष्ट कर दिया जाता है। अंडे और मांस की मांग में वृद्धि से बेहतर आर्थिक उपज प्राप्त करने के लिए एक आधुनिक पोल्ट्री प्रणाली का विकास हुआ। भारत में आम तौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले पक्षी रखने के दो प्रमुख तरीके हैं। वे अर्ध-गहन विधि और गहन विधि हैं।

अर्ध-गहन विधि:

इस प्रणाली का आमतौर पर गांवों और उपनगरीय क्षेत्रों में अभ्यास किया जाता है जहां जमीन की कमी नहीं होती है। इस प्रणाली में, पक्षियों को एक खुले यार्ड में रखा जाता है, जो दिन में तार जाल से घिरे होते हैं और रात के दौरान एक घर तक सीमित होते हैं। वैज्ञानिक अर्ध-रूढ़िवादी प्रणाली के लिए, भूमि का एक विशेष स्थान चुना जाता है। साइट के चयन के दौरान, इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि इसमें मिट्टी न हो और यह आवासों से थोड़ी दूरी पर हो। रेतीली मिट्टी बेहतर है।
इसके अलावा जमीन का चयनित टुकड़ा बगल की जमीन से थोड़ा अधिक होना चाहिए। पचास हल्के नस्ल के पक्षियों (लेगॉर्न) के लिए आवश्यक फर्श का क्षेत्र लगभग 200 वर्ग फीट है और एक ही संख्या की भारी नस्ल के लिए, यह 230 वर्ग फुट से कम नहीं होना चाहिए। भीड़भाड़ से मृत्यु दर में वृद्धि होती है, रोगों का प्रसार, अत्यधिक नमी और फावड़े के बीच नरभक्षी प्रकृति का विकास होता है।

चयनित स्थान या यार्ड को चारों ओर से तार जालियों से सजाया जाना चाहिए ताकि पक्षियों के पलायन को रोका जा सके। आमतौर पर धातु के तख्ते पर लगे अभ्रक से बने शेड को यार्ड में उपलब्ध कराया जाता है। कुछ स्थानों पर छत के लिए लकड़ी के फ्रेम भी उपयोग में हैं। हालांकि, यह उचित नहीं है क्योंकि यह जूँ, टिक, घुन, और पिस्सू आदि का घर हो सकता है जो पक्षियों के प्राकृतिक दुश्मन हैं। रात में पक्षियों को रखने के लिए पिंजरे को शेड के नीचे रखा जाना चाहिए या शेड को कई बड़े आकार की खिड़कियों को छोड़कर सभी तरफ से कवर करके पिंजरे में परिवर्तित किया जा सकता है।

घास और पौधों को यार्ड में बढ़ने की अनुमति दी जानी चाहिए जो न केवल गर्म गर्मी के दिनों में पर्याप्त छाया प्रदान करता है, बल्कि पक्षियों को प्राकृतिक भोजन भी प्रदान करता है। पौधों को नियमित रूप से छंटाई की जानी चाहिए ताकि उन्हें नीचे रखा जा सके। यार्ड के अंदर फीड हॉपर और पानी के बर्तन रखे जाने चाहिए। नेस्ट बॉक्स को अधिमानतः यार्ड के कॉमरेड में या शेड के नीचे रखा जाना चाहिए जहां बिछाने वाले मुर्गों को परेशान नहीं किया जाता है।

पक्षियों को गर्मियों के दौरान चिलचिलाती हवा से और बारिश के पानी से बारिश के मौसम में पिंजरे की खिड़कियों को बंदूकों के कपड़े, कैनवस, मैट आदि से ढंक कर संरक्षित किया जाना चाहिए। गाँवों में, जहाँ पक्षी रखने का अभ्यास छोटे पैमाने पर किया जाता है, सस्ते घर उद्देश्य के लिए आवश्यक हैं। इन घरों का निर्माण बंदूक के कपड़े, विभाजित बांस, टहनियों और पेड़ों की शाखाओं, घास आदि के निर्माण सामग्री के रूप में किया जाता है।

गहन विधि:

शहरी क्षेत्रों में जहां भूमि की कमी है और जहां वाणिज्यिक उद्देश्यों के लिए बड़ी संख्या में पक्षियों को रखने की आवश्यकता है, वहां अर्ध-गहन विधि उपयुक्त नहीं है। अधिक किफायती कारणों के लिए, गहन विधि के साथ पोल्ट्री खेती विकसित की गई है जिसमें मुर्गियों को सीमित रखा गया है। यह विधि न केवल श्रम और स्थान को बचाती है, बल्कि शिकारियों द्वारा पक्षियों के नुकसान को भी रोकती है और कुल्ली को आसान बनाती है। गहन विधि दो प्रकार की हो सकती है, जिसका नाम है, "डीप लिटर सिस्टम" और "व्यक्तिगत केज सिस्टम"।

गहरी कूड़े प्रणाली:

कूड़े की गहरी व्यवस्था में, पक्षियों को या तो एक सीमित कमरे में या एक शेड के नीचे रखा जाता है। इस प्रणाली में आवश्यक न्यूनतम फर्श की जगह 30 वर्ग सेंटीमीटर प्रति पक्षी हल्के वजन वाले समूह और 35 वर्ग फीट प्रति पक्षी भारी नस्ल की होती है। इस उद्देश्य के लिए बनाए गए घरों को अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। घर के आस-पास की दीवारों को 2 1/2 फीट की ऊँचाई से 3 फ़ीट तक की सीमेन्टिंग सामग्री से बनाया जाना चाहिए। इसके ऊपर तख्ते पर लगे तार की जाली का इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

ऐसे घरों के लिए सबसे आम छत सामग्री एस्बेस्टस शीट है। हालांकि, इस उद्देश्य के लिए एक घर के किसी भी अच्छी तरह से हवादार कमरे का उपयोग किया जा सकता है। पक्षियों को प्राकृतिक खतरों से बचाने के लिए बरसात, सर्दी और गर्मी के महीने में तार की जाली को ढकने के लिए बंदूक के कपड़े या कैनवास से बने पर्दे का इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

कूड़े के घर का फर्श अधिमानतः हार्ड-दबाए जाने के साथ 6 सेमी तक पक्का होना चाहिए। सूखी मिट्टी की मोटी परत। इस परत के ऊपर, कार्बनिक पदार्थ जैसे गेहूं भूस, चावल के भूसे, आरी की धूल, लकड़ी की छीलन, जमीन के दाने या कपास के बीज के पतवार आदि का लेप 10-12 सेमी तक फैलाना चाहिए। मोटा। इन सामग्रियों का उद्देश्य पक्षी की बूंदों को अवशोषित करना है। प्रयोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले कूड़े को नरम और सूखा होना चाहिए और न तो धूलयुक्त होना चाहिए और न ही बहुत मोटे। कूड़े की परत बिछाने से पहले, घर पूरी तरह से कीटाणुरहित होना चाहिए।

बरसात की शुरुआत से बहुत पहले कूड़े को बिछाया जाना चाहिए। यदि बरसात के मौसम में, कूड़े को गीला रूप दिया जाता है, तो 5-10 सेमी की एक ताजा परत। जोड़ा जाना चाहिए। गीले पैच को हटा दिया जाना चाहिए क्योंकि नमी कूड़े को खराब करने का मुख्य कारण है। सर्दियों में कूड़े की मोटाई 10 सेंटीमीटर तक कम होनी चाहिए। कूड़े को इसके साथ अच्छी तरह से मिलाने के लिए कूड़े को कभी-कभी हिलाया जाना चाहिए। दूसरी बात यह है कि सरगर्मी प्रक्रिया भी कूड़े को सूखा रखती है और वर्मिन्स को घोंसले बनाने की अनुमति नहीं देती है।

जब कूड़े में शोषक क्षमता कम होने के संकेत दिखाई देते हैं, तो इसे नए सिरे से बदल दिया जाना चाहिए। 6-12 महीने के बाद इस तरह के प्रतिस्थापन की आवश्यकता हो सकती है। यह उपयोग किए जाने वाले कूड़े के प्रकार, उसके रखरखाव, रखे गए पक्षियों की संख्या और उस क्षेत्र की जलवायु स्थिति पर निर्भर करता है। बाद में उपयोग किए जाने वाले कूड़े पौधों की वृद्धि के लिए अच्छी खाद का काम करते हैं। कूड़े के उपयोग के निम्नलिखित महत्व हैं: -

1. यह मुर्गी की बूंदों को बहुत कुशलता से अवशोषित करता है और दुर्गंध फैलने से रोकता है।

2. जीवाणु गतिविधि कूड़े के साथ-साथ बूंदों को शुष्क धरण में परिवर्तित करती है जो न केवल कूड़े की अवशोषण क्षमता को बढ़ाती है बल्कि एंटीसेप्टिक और स्टरलाइज़िंग एजेंट के रूप में भी काम करती है।

3. लंबे समय तक बैक्टीरियल गतिविधि पशु प्रोटीन कारक "राइबोफ्लेविन", और अन्य विटामिनों के गठन की ओर ले जाती है जो पक्षियों द्वारा सेवन करने पर उनकी बिछाने की क्षमता में सुधार करते हैं।

4. नरम कूड़े से अंडे को नुकसान होने की संभावना कम हो जाती है। इसके अलावा, बेहतर विपणन मूल्य के लिए अंडे का खोल साफ और सूखा रहता है।

5. इस्तेमाल किया हुआ कूड़ा खेत के लिए अच्छी खाद बनाता है।

व्यक्तिगत केज प्रणाली:

गहन विधि के माध्यम से पोल्ट्री खेती की अधिक हालिया तकनीक बैटरी या बिछाने के पिंजरों का उपयोग है। बड़े शहरों में यह प्रणाली काफी उपयोगी है। भारत में, इसे हाल ही में पेश किया गया है और अभी तक बड़े पैमाने पर इसका उपयोग नहीं किया गया है। इस प्रणाली में, पक्षियों को अलग-अलग पिंजरों में रखा जाता है और वे दिन और रात भर पिंजरे में कैद रहते हैं। एकल पिंजरे का मानक आकार 18 of xl6 ”x8” है। पिंजरे धातु फ्रेम पर एक पंक्ति में व्यवस्थित रहते हैं। "एकल डेक विधि" में, पिंजरे एक पंक्ति में रहते हैं जबकि "एकाधिक डेक विधि" में पिंजरों को कई टायरों में व्यवस्थित किया जाता है ताकि बड़ी संख्या में पक्षियों को समायोजित किया जा सके।

प्रत्येक पिंजरे के चारों तरफ तार-जाल है। पिंजरे के फर्श में पक्षी के वजन का समर्थन करने के लिए मोटे और मजबूत तार होते हैं। फर्श के सामने की ओर एक ढलान है, ताकि अंडे, बिछाए जाने के बाद बाहर निकल जाएं। यह मुर्गी द्वारा अंडे को गलने से रोकता है। पिंजरे के सामने, एक पानी के बर्तन और एक फीड हॉपर को इस तरह रखा जाता है, ताकि अंडों को बाहर निकलने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके। सफाई के लिए फीड हॉपर और पानी के कुंड को आसानी से हटाया जा सकता है। नीचे, पक्षियों की बूंदों और कचरे को प्राप्त करने के लिए फर्श के जाल को एक जंगम जस्ती ट्रे प्रदान की जाती है। "कई डेक" में जहां पिंजरों को टायर में व्यवस्थित किया जाता है, ऊपरी पिंजरे की जस्ती ट्रे भी निचले पिंजरे की छत के रूप में कार्य करती है। अन्य प्रणालियों पर इस प्रणाली के लाभ इस प्रकार हैं: -

1. यह कम जगह घेरता है और इसे एक स्थान से दूसरे स्थान पर हटाया जा सकता है।

2. इस प्रणाली में मिट्टी और जलवायु कारकों की वस्तुतः कोई भूमिका नहीं है।

3. पक्षियों के कारावास से उनकी गतिविधियों में कमी आती है। बचाई गई ऊर्जा को बड़े अंडे के उत्पादन की ओर मोड़ दिया जाता है।

4. पक्षी स्वस्थ रहते हैं और अधिक अंडे देते हैं क्योंकि उनमें से प्रत्येक को भोजन का पूरा और स्वतंत्र कोटा मिलता है। भोजन का अपव्यय भी काफी कम हो गया है।

5. प्रत्येक पक्षी को व्यक्तिगत देखभाल प्रदान की जा सकती है।

6. कम किफायती पक्षियों का जल्दी और आसानी से पता लगाना संभव है यानी, पालना आसान है।

7. पुराने पक्षियों को तुरंत छोटे लोगों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

8. दोनों अंडे देने वाली किस्में और भारी नस्लों को सफलतापूर्वक ऐसे पिंजरों में रखा जा सकता है।

लेकिन दूसरी ओर, इस प्रणाली को पिंजरों के निर्माण के लिए शुरुआत में उच्च निवेश की आवश्यकता होती है और व्यक्तिगत पक्षियों के लिए एक निरंतर सावधान घड़ी की आवश्यकता होती है अर्थात इसके लिए अधिक कौशल और श्रम की आवश्यकता होती है।