खाद्य खुदरा विक्रेताओं पर अध्ययन नोट्स

यह लेख खाद्य खुदरा विक्रेताओं पर एक अध्ययन नोट प्रदान करता है।

खाद्य खुदरा स्टोर खुदरा विक्रेताओं हैं जो आम तौर पर किराने की वस्तुओं, सब्जियों, बिना पके हुए मांस उत्पादों, जमे हुए उत्पादों और व्यक्तिगत देखभाल, मसाले, नमकीन, मिठाई जैसी दैनिक आवश्यकताओं को स्टॉक करते हैं। वे आम तौर पर उपलब्ध ब्रांड से बड़े SKU और विस्तृत वर्गीकरण ले जाते हैं; इस प्रकार वे कम कीमतों की पेशकश करने में सक्षम हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, खाद्य उत्पादों की खरीदारी का 54% इन खुदरा विक्रेताओं के माध्यम से होता है। भारत ने इस क्षेत्र की वृद्धि 10 शहरों में देखी है, जिसमें खाद्य विश्व, सुभिक्षा और फूड बाज़ार जैसे खुदरा विक्रेताओं के साथ कदमताल कर रहे हैं।

बाजार में नवीनतम प्रवृत्ति यह है कि खाद्य खुदरा विक्रेता हाइपरमार्केट या सुपरस्टोर्स का हिस्सा हैं और सबसे अच्छा उदाहरण वाल-मार्ट, टॉप्स मार्केट, स्टॉप और शॉप आदि होंगे।

खाद्य खुदरा विक्रेताओं के विभिन्न प्रकार होंगे:

(ए) पारंपरिक सुपरमार्केट:

ये स्व-सेवा भंडार खाद्य उत्पादों और सीमित गैर-खाद्य उत्पादों जैसे सामान्य व्यापार, सौंदर्य और स्वास्थ्य उत्पादों आदि के बड़े वर्गीकरण की पेशकश करते हैं। ये आम तौर पर 10000-50000 वर्ग फुट क्षेत्र को कवर करते हैं।

वे मूल्य निर्धारण और अन्य प्रचारक प्रस्तावों के लिए जाने जाते हैं। ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए वे हर रोज़ "नई" कीमत के साथ आ सकते हैं जो पिछले कीमतों की तुलना में कम हो सकती है। फूड लायन ने यूरोप में इस तरह की योजनाओं को बढ़ावा दिया। वे मुख्य रूप से सामुदायिक वफादारी का आनंद ले रहे पड़ोस के स्टोर हैं।

(बी) सुपर सेंटर और हाइपरमार्केट:

सुपर केंद्र अपने ग्राहकों के लिए खाद्य उत्पादों (40% तक) और सामान्य माल (60%) का व्यापक मिश्रण प्रदान करते हैं। वे 1.50-1.75 लाख वर्ग फुट क्षेत्र में 250, 000 SKU तक पूरी तरह से स्टॉक कर सकते हैं। उनकी प्राथमिक यूएसपी सबसे कम दरों पर या सर्वोत्तम ऑफ़र के साथ एक छत के नीचे खरीदारी कर रही है। अंतर्राष्ट्रीय रूप से वाल-मार्ट सबसे अच्छा उदाहरण है जिसके बाद भारत में मीज़र, फ्रेड मायर आदि सबसे सफल ब्रांड बिग बाजार रहे हैं।

Hypermarkets आकार में बहुत बड़े होते हैं (1.75-3 Iacs sq ft के बीच) और 40% तक जनरल मर्चेन्डाइज और 60% नॉन-फूड मर्चेंडाइज की पेशकश करते हैं। वे जनरल मर्चेंडाइज में कम उत्पाद मिश्रण (SKUs भी) ले जाते हैं लेकिन खाद्य श्रेणी में उपलब्ध उत्पाद का उनका वर्गीकरण सबसे अच्छा है। फ्रेंच चेन औचन हाइपरमार्केट ब्रांड का एक उदाहरण है जो 14 देशों (यूरोप, चीन, मैक्सिको, अर्जेंटीना, आदि) में फैला हुआ है।

(ग) गोदाम भंडार:

जैसा कि नाम से पता चलता है, वे ज्यादातर खाद्य उत्पादों, व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों और कुछ सामान्य माल को एंड-यूजर्स और छोटे स्टोरों को बहुत कम कीमतों पर आपूर्ति करते हैं जो थोक प्रक्रिया के बहुत करीब होंगे। वे आम तौर पर 3 लाख हैं। वर्ग फुट और ऊपर। वे दोनों श्रेणियों में बड़ी मात्रा में खरीदारी को बढ़ावा देते हैं।

वे विभिन्न सरकारी नियमों के साथ भी जुड़े हुए हैं ताकि वे शहर में पूरे खुदरा व्यापार को खराब न करें। वे अपने ग्राहकों को सदस्यता शुल्क के रूप में खरीदने के लिए शुल्क लेते हैं और केवल ऐसे ग्राहक जिनके पास वैध व्यवसाय पहचान विवरण हैं या पहचान के विवरण वाले व्यक्ति उनसे उत्पाद खरीद सकते हैं। कैश एंड कैरी - एक जर्मन चेन इस प्रकार के स्टोर का एक उदाहरण है।

(घ) सुविधा भंडार:

वे उत्पादों और ब्रांडों के सीमित वर्गीकरण के साथ खाद्य खुदरा विक्रेता हैं, जो दैनिक या लगातार उपयोग के अधिक हैं। उनके स्टोर का आकार आम तौर पर 5, 000 वर्ग फुट तक होता है और केवल छोटे पड़ोस के स्टोर की तुलना में बेहतर सेवा के साथ एक समुदाय की सेवा करता है, लेकिन स्वयं-सेवा शैली का अधिक। वे मूल्य लाभ की पेशकश नहीं कर सकते हैं। फूड वर्ल्ड इन इंडिया इसका एक उदाहरण है।