गृह विज्ञान - कार्य सरलीकरण तरीके (आरेख के साथ)
काम के सरलीकरण के तरीके घर-घर के सभी क्षेत्रों में लागू किए जा सकते हैं। कार्य सरलीकरण इंगित करता है कि हर घर में कार्य विधियों में परिवर्तन और सुधार आवश्यक है। गृह निर्माता जो अपने कार्यों को सरल बनाना चाहते हैं, वे अपने काम के तरीकों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करके आसानी से ऐसा कर सकते हैं।
मुंडेल के अनुसार बदलाव के पाँच स्तर हैं जो किसी की कार्य पद्धति में सुधार कर सकते हैं:
1. शरीर की स्थिति, संख्या और प्रकार की गतियों में परिवर्तन।
2. उपकरण, कार्य व्यवस्था और उपकरण में परिवर्तन।
3. उत्पादन क्रम में परिवर्तन।
4. तैयार उत्पाद में परिवर्तन।
5. कच्चे माल में परिवर्तन।
ग्रॉस और क्रैन्डल ने इन पाँच वर्गों के परिवर्तनों को तीन वर्गों में मिला दिया, जिन्हें सभी आसानी से स्वीकार कर लेते हैं।
य़े हैं:
1. हाथ और शरीर में परिवर्तन।
2. काम और भंडारण स्थान और उपकरणों में परिवर्तन।
3. उत्पाद में परिवर्तन।
हाथ और शरीर में परिवर्तन
यदि हाथों और शरीर द्वारा की गई गतियों पर ध्यान दिया जाएगा, तो समय और ऊर्जा को आसानी से बचाया जा सकता है।
यह निम्नलिखित विधियों द्वारा किया जा सकता है:
(ए) अनावश्यक आंदोलनों को खत्म करना:
कुछ तरीकों को अपनाकर, अनावश्यक आंदोलनों को समाप्त किया जा सकता है जैसे कि व्यंजन एक नाली में रिंस किया जाना है और उन्हें बिना पोंछे सूखने की अनुमति दी गई है। सब्जियां तैयार करते समय, उन्हें खाना पकाने वाले जहाजों में डाल दिया जाता है और इस तरह अतिरिक्त जहाजों को संभालना कम हो जाता है। समय और ऊर्जा बचाने के लिए तौलिए, चादर और अन्य लिनन की व्यवस्था की जानी चाहिए। उचित योजना भंडारण क्षेत्र और कार्य स्थान के बीच कई आंदोलनों को बचा सकती है।
उदाहरण के लिए जब भोजन पकाया जा रहा है तो भोजन की मेज रखी जा सकती है। फर्श को लंबे समय तक संभाले हुए पोछे से साफ करने पर मूवमेंट भी कम हो जाता है, जब कपड़े सूखने के समय सुविधाजनक ऊंचाई पर रखे जाते हैं। घर को सुचारू रूप से चलाने के क्रम में रखने से समय और ऊर्जा की बचत होती है। ट्रे और बास्केट की मदद से कई चीजों को एक बार में रसोई या ऊपर और नीचे की सीढ़ियों पर ले जाना अनावश्यक आंदोलनों को कम करता है।
(बी) काम के क्रम में सुधार:
यदि कार्य के क्रम में सुधार किया जाएगा, तो किसी विशेष कार्य के लिए आवश्यक आंदोलन को भी कम किया जा सकता है। पाथवे चार्ट का पालन करके चरणों को कम करके कार्यों के अनुक्रम में सुधार किया जा सकता है। काम के तरीकों में परिवर्तन उपकरण की अनावश्यक हैंडलिंग को बचा सकता है, उदाहरण के लिए जब बर्तन सिंक के दाईं ओर ढेर हो जाते हैं, सूख जाते हैं और बाईं ओर संग्रहीत होते हैं, तो न्यूनतम आंदोलनों की आवश्यकता होती है।
रसोई में विभिन्न कार्यों को एक साथ समूहीकृत किया जा सकता है। जब डेज़ी उबला जाता है, तो सब्जियां काट दी जा सकती हैं या सलाद तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने और टेबल बिछाने को एक साथ जोड़ा जा सकता है। भोजन पकाने के दौरान आयरनिंग और मेलिंग की जा सकती है। घर की सफाई में, अलग-अलग कमरे को साफ करने की अपेक्षा सभी कमरों में फर्श को झाड़ना, झाड़ना और पोंछना प्रत्येक प्रक्रिया को पूरा करना आसान है।
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(ग) काम में कौशल विकसित करना:
होममेकिंग कार्यों के प्रदर्शन में कौशल का विकास एक दिन के काम में कई समय और ऊर्जा खपत की गति को समाप्त करता है। एक कुशल और अनुभवी गृहिणी उच्च गति और सहजता के साथ कार्यों को बहुत आसानी से कर सकता है। यदि नौकरी चिकनी लय के साथ की जाती है, तो घरेलू निर्माता की दक्षता में सुधार होता है।
प्रत्येक गृहिणी काम करने की अपनी लय विकसित करती है। काम में कौशल सीखने, अवलोकन, प्रयास और अनुभव से विकसित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सेब को छीलना सीखने के लिए, घर बनाने वाले को सबसे पहले सीखना चाहिए कि सेब को कैसे पकड़ें और छीलने के लिए चाकू का उपयोग करें। यह पुनरावृत्ति के माध्यम से कार्य करने के कौशल को विकसित करने में एक क्रमिक सुधार है। पकोड़े के लिए घोल बनाना, आटा गूंथना और अंडे को पीटना कुछ ऐसे उदाहरण हैं जिनमें लयबद्ध, एक जैसे आंदोलनों को शामिल किया जाता है जिसे अनुभव के साथ सीखा जा सकता है।
(घ) आरामदायक मुद्रा:
तनाव से बचने और काम करते समय शरीर की अच्छी स्थिति विकसित करने के लिए, खड़े होने, बैठने में आसन की आदतों पर कुछ ध्यान दिया जाना चाहिए; झुकने आदि अच्छे आसन के साथ काम करने से ऊर्जा का व्यय कम होता है। खराब आसन से पीठ में दर्द हो सकता है, थकान, तनाव और कम दक्षता बढ़ सकती है। किसी कार्य को कुशल तरीके से करने का अर्थ है कि कुछ कार्यों को करने के लिए झुकने में समय और ऊर्जा दोनों की बचत करना, एक पैर को थोड़ा आगे रखना और घुटने और टखने के जोड़ से झुकना आसान है। जब भार कूल्हे के खिलाफ आराम कर सकता है, तो पैकेज या अन्य लेखों को ले जाना आसान होता है।
2. कार्य और संग्रहण स्थान और उपकरण में परिवर्तन:
(ए) उपकरण में परिवर्तन:
इसमें रसोई के उपकरण को फिर से व्यवस्थित या संशोधित करना शामिल है। उदाहरण के लिए प्रेशर कुकर, मिक्सर, चक्की, अच्छी तरह से चाकू, छिलके, चावल कुकर। एग बीटर, नॉन-स्टिक पैन, चपाती बनाने वाले, आटा मिक्सर और अन्य समय और ऊर्जा बचत उपकरण गृहिणी के कार्य को आसान बनाने में मदद करते हैं। आजकल के कई आधुनिक, श्रम और समय की बचत करने वाले उपकरण बाजार में उपलब्ध हैं जिनका आसानी से उपयोग किया जा सकता है।
(बी) काम की सतह में परिवर्तन:
रसोई के काम की सतहों की ऊंचाई पर ध्यान देना चाहिए। यह कार्यकर्ता को सूट करना चाहिए। जिस प्लेटफॉर्म पर गैस स्टोव रखा गया है, वह उपयुक्त ऊंचाई पर होना चाहिए। जब रसोई में काम की सतह बहुत कम हो, तो काम करते समय एक आरामदायक स्थिति में खड़ा होना चाहिए।
यदि सतह बहुत अधिक है, तो ऊंचाई को समायोजित करने के लिए हथियार और कंधे उठाए जाने चाहिए। जब काम की सतहें बहुत अधिक चौड़ी होती हैं, तो इसका मतलब है कि बाहों को खींचना और शरीर को झुकाना जिससे अनावश्यक तनाव और थकान होती है। फर्श पर रखे पत्थरों को पीसने का मतलब है अतिरिक्त झुकना और खींचना।
गिलब्रेथ के अनुसार, "कार्यकर्ता को कंधों से आराम से और कोहनी के बल आराम से हथियारों के साथ खड़ा होना चाहिए। वह सबसे आरामदायक काम करने के स्तर को पा लेगी, जो बिना किसी रोक-टोक के इस्तेमाल किया जा सकेगा, लेकिन इतना ऊँचा नहीं होगा कि वह कोहनी के स्तर से ऊपर उठ सके।
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(c) संग्रहण स्थान में परिवर्तन:
रसोई घर और अन्य स्थानों में भंडारण क्षेत्र अक्सर गृहिणी को आगे बढ़ने में मदद करने के लिए पुनर्गठित होने में सक्षम होते हैं। निश्चित और सुविधाजनक भंडारण स्थान कार्यकर्ता को रसोई का काम आसानी से करने में सक्षम बनाते हैं। अक्सर उपयोग किए जाने वाले भारी बर्तनों को काम की सतह के स्तर के पास संग्रहीत किया जाना चाहिए। सभी उपकरण, बर्तन, व्यंजन और खाद्य आपूर्ति इस तरह से संग्रहित की जानी चाहिए कि वे आसानी से सुलभ हों। भारी लेखों को कम ऊंचाई पर रखा जाना चाहिए ताकि वे आसानी से सुलभ हो सकें।
3. उत्पाद में परिवर्तन:
उत्पाद में परिवर्तन के माध्यम से काम का सरलीकरण उपलब्ध संसाधनों और परिवार के गृह व्यवस्था के मानक पर निर्भर करता है। अधिकांश परिवारों में गृह व्यवस्था के लिए कुछ पूर्व निर्धारित मानक होते हैं। परिवारों के कुछ विचारों और आदतों को बदला नहीं जा सकता है। लेकिन गृहिणी को सदस्यों को नए विचारों को स्वीकार करने और पुराने मानक को बदलने के लिए राजी करना चाहिए।
इन परिवर्तनों के कुछ उदाहरण इस प्रकार हैं:
1. पेपर नैपकिन के उपयोग से व्यस्त शहरी कामकाजी गृहिणी को मदद मिल सकती है, जिन्हें लॉन्ड्रिंग के लिए समय नहीं मिलता है।
2. एक विश्वसनीय स्रोत से तैयार मसाला की खरीद उसे घर पर रोज़ाना उन्हें चुनने, साफ करने और पीसने की पुरानी आदत से बचा सकती है।
3. इंस्टेंट कॉफी के इस्तेमाल से उसका समय और ऊर्जा बचेगी।
4. नए तंतुओं से बने कपड़े पारंपरिक सामग्रियों की तुलना में बनाए रखना आसान हो सकता है।
5. कुछ वस्तुओं के लिए प्लास्टिक के उपयोग का मतलब हो सकता है आसानी से साफ की गई सतह।
6. टुकड़े टुकड़े में टेबल सबसे ऊपर रखे जाते हैं आसानी से साफ गर्मी प्रतिरोधी और आसानी से बनाए रखा जाता है।
7. भोजन के लिए एक मिठाई के रूप में विस्तृत फलों का सलाद तैयार करने के बजाय, पूरे फलों को परोसा जा सकता है।
8. एक गृहिणी, जो घर पर अंडरगारमेंट्स सहित सभी कपड़ों को इस्त्री करने की आदत में है, केवल बाहरी कपड़ों को इस्त्री कर सकती है।
इन सभी चरणों में से एक हिस्सा, नौकरी के लिए एक वास्तविक पसंद, नौकरी के लिए सक्षम कौशल विकसित करना, और इसे पूरा करने के लिए दृढ़ संकल्प, पर्याप्त आराम की अवधि के साथ काम सरलीकरण योजना में महान संपत्ति होगी काम की बेहतर गुणवत्ता और कम थकान।