मिल्किंग बर्तन की सफाई और नसबंदी की प्रक्रिया
मिल्किंग बर्तन की सफाई और नसबंदी की प्रक्रिया!
शीर्षक:
दूध देने वाले बर्तनों की सफाई और बंध्याकरण।
उद्देश्य:
1. दूध के पत्थरों के गठन से बचने के लिए।
2. दूध के प्रदूषण को रोकने के लिए।
3. कम जीवाणु गणना के दूध का उत्पादन करने के लिए।
4. कच्चे दूध की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए।
जरूरत है:
1. दो डिब्बों के साथ गर्त धोना।
2. स्क्रबिंग ब्रश।
3. वासना विशेषताओं के साथ सोडा समाधान (1 से 2 प्रतिशत) पीएच 12.2।
4. 200 पीपीएम उपलब्ध क्लोरीन, या भाप / या स्केलिंग पानी के साथ क्लोरीन समाधान।
5. रैक रैक।
प्रक्रिया:
यह बर्तन साफ करने के सिद्धांतों पर आधारित है:
1. साफ नल के पानी के साथ उपयोग के बाद बर्तनों को कुल्ला।
2. 55 ° C के गर्म 1 से 2 प्रतिशत धोने वाले सोडा डिटर्जेंट के साथ बर्तनों के अंदर और बाहर अच्छी तरह से स्क्रब करें।
3. गर्म पानी (95 डिग्री सेल्सियस) के साथ बर्तनों को अच्छी तरह से कुल्ला।
4. साफ किए गए बर्तनों को स्केलिंग वाटर या स्टीम या क्लोरीन के घोल से साफ करें।
5. निष्फल स्थिति में सभी निष्फल बर्तनों को ड्रेनिंग रैक पर रखें।
ध्यान दें:
1. पीएच 6.5 के समय-समय पर एसिड क्लीनर समाधान (जैसे 1 प्रतिशत फॉस्फोरिक एसिड, टार्टरिक एसिड) का उपयोग दूध के बर्तनों की सफाई के लिए किया जाना चाहिए।
2. उपयोग करने से पहले बर्तनों को 200 पीपीएम क्लोरीन के घोल से अच्छी तरह से धोना चाहिए।
3. बर्तनों की सफाई में लापरवाही बरतने पर यदि दूध के ठोस पदार्थ बर्तनों के जोड़ों या सतह पर छोड़ दिए जाते हैं, तो यह बैक्टीरियल प्रदूषण का स्रोत बन जाता है। दूध के ठोस पदार्थों के निरंतर जमाव से दूध के पत्थर बनते हैं जो बर्तनों की सतह को खराब कर देते हैं।
4. पहले चरण में ठंडे पानी से बर्तनों को धोना ज्यादा से ज्यादा दूध के ठोस पदार्थों को बहाना है। गर्म पानी का उपयोग शुरू में दूध के पत्थरों के निर्माण के लिए सतह पर प्रोटीन के थक्कों का निर्माण करेगा।
5. सफाई के दूसरे चरण के रूप में क्षार समाधान का उपयोग करने से दूध में मौजूद लैक्टिक एसिड को बेअसर करने में मदद मिलती है और यह बर्तनों की सतह को साफ करते समय दूध के ठोस पदार्थों को हटाने में मदद करता है।
टिप्पणियों:
1. दूध देने वाले बर्तनों की तरह।
2. दूध देने वाले बर्तनों की धातु।
3. साफ किए गए बर्तनों की संख्या।
4. डिटर्जेंट का इस्तेमाल किया
(एक नाम
(b) शक्ति
(c) अस्थायी
5. गर्म पानी का तापमान रिंसिंग के लिए उपयोग किया जाता है।
6. नसबंदी प्रक्रिया की विधि।
7. क्लोरीन समाधान का तापमान।
धोने के समाधान के वांछित लक्षण:
1. शक्ति गीला करना - समान रूप से सतह पर फैलाना।
2. बर्तन से वसा कणों को हटाने के लिए पायसीकारी एजेंट।
3. सतह से प्रोटीन कणों को हटाने के लिए अच्छा विलायक।
4. सतह से दूध के कणों को हटाने के लिए अच्छा डिफलोकास्टिंग एजेंट।
5. पेनेट्रेटिंग एजेंट।
6. पानी में पूरी तरह से घुलनशील।
7. बर्तनों के लिए विषाक्त नहीं।
8. पीएच को बनाए रखने के लिए अच्छी बफरिंग क्षमता होनी चाहिए।
9. पानी के उपयोग से आसानी से हटाने योग्य।
10. हाथों के लिए विषाक्त नहीं।
11. रोगाणु।
12. आसानी से उपलब्ध और उपयोग करने के लिए सस्ता।
एक अच्छा डेयरी डिटर्जेंट मिश्रण:
ट्राइसोडियम फॉस्फेट 40 भागों
सोडियम बाइकार्बोनेट 40 भागों
सोडियम सिलिकेट 20 भागों
(पानी में 2% घोल)
सफाई और स्वच्छता:
sanitizers:
1. क्लोरीन समाधान 150 से 200 पीपीएम (15 से 20 डिग्री सेल्सियस, संपर्क समय 1 से 2 mnts।)।
सफाई विधियों की परीक्षण क्षमता:
नियंत्रण और प्रयोगात्मक बर्तन से एक फ्लास्क में बाँझ घंटी के समाधान 500 मिलीलीटर का उपयोग करके कुल्ला का एक नमूना लें।
SPC बनाएं और नियंत्रण और प्रायोगिक बर्तन के नमूनों के बीच की गिनती में अंतर पर ध्यान दें और निम्नानुसार दिए गए मानकों के अनुसार आकलन करें:
