अच्छा सलाद तैयार करना: 11 विचार

यह लेख अच्छा सलाद तैयार करने के लिए ध्यान में रखे जाने वाले ग्यारह बिंदुओं पर प्रकाश डालता है।

1. सभी कच्चे सलाद सामग्री ताजा और त्रुटिहीन गुणवत्ता की होनी चाहिए। यदि एक समय के लिए आयोजित करने या संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, तो उन्हें विशेष रूप से उद्देश्य के लिए आरक्षित रेफ्रिजरेटर में कवर कंटेनर में रखा जाना चाहिए। किसी भी खाते में उन्हें कच्चे या पके हुए मांस / मछली के करीब नहीं रखा जाना चाहिए।

2. सभी पत्ते सलाद सब्जियों को सावधानीपूर्वक सभी फीका पड़ा हुआ या क्षतिग्रस्त पत्तियों और जड़ों से छंटनी चाहिए, फिर ठंडे पानी में धोया, सूखा और अच्छी तरह से सूखा। उन्हें पानी में भिगोने के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए। वाटरक्रॉस को थोड़े ठंडे पानी में खड़ा किया जा सकता है।

3. बड़े सलाद के पत्तों को सबसे अच्छा है अगर ध्यान से एक चाकू से काटने के बजाय प्रबंधनीय आकार के टुकड़ों में फाड़ा जाए।

4. जहां कहीं भी संभव हो, लेटिष के मुख्य भाग को अक्सर 'लेटेस के दिल' के रूप में संदर्भित किया जाता है, क्योंकि यह हिस्सा बहुत कुरकुरा होता है और सलाद को एक प्राकृतिक क्रंच प्रदान करता है।

5. सब्जियों को या तो कच्चा या पका कर, समान रूप से और बड़े करीने से काटना चाहिए। अच्छी प्रस्तुति के लिए यह जरूरी है। यदि जूलिएन में कटौती की जाती है, तो उनकी लंबाई 3 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि वे बहुत लंबे होते हैं तो उन्हें प्लेट पर हेरफेर करना और खाने के लिए अजीब हो सकता है।

6. कुछ आइटम, जैसे कि एवोकैडो, नाशपाती, ग्लोब आर्टिचोक और कुछ फल जैसे केला, जब काटते हैं तो जल्दी से झड़ने लगते हैं। इसे अंतिम समय पर तैयार करके और नींबू आधारित ड्रेसिंग का उपयोग करके रोका जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, उन्हें पहले थोड़ा नींबू का रस छिड़का जा सकता है।

7. ध्यान कुछ प्रकार के सलाद के मैरिनेशन या मैक्रेशन के लिए आवश्यक समय की इष्टतम अवधि के लिए भुगतान किया जाना चाहिए। कुछ सामग्री को सिरका या नींबू के रस के साथ जोरदार स्वाद के साथ मिश्रित करने से किसी भी अंतर्निहित कुरकुरापन को जल्दी से नष्ट कर दिया जाएगा। उदाहरण के लिए, पिमेंटो, सौंफ, या अजवाइन का सलाद 30 मिनट या इसके बाद भी अपनी कुरकुरीता बनाए रखेगा, लेकिन अगर रात भर रखा जाए तो यह बेजान और बेजान हो जाएगा।

8. जहाँ सलाद की संरचना में कई वस्तुओं का उपयोग किया जाता है, वहीं कुछ विचार जायके के संतुलन और मेनू में कहीं और सब्जियों के संभावित दोहराव को दिया जाना चाहिए।

9. एक सामान्य नियम के रूप में, कच्चे हरे सलाद के पत्तों वाले सलाद को कपड़े पहने और अंतिम संभव मिनट में मिलाया जाना चाहिए और जहाँ ग्राहक के सामने व्यावहारिक हो। कुछ मामलों में ग्राहक ड्रेसिंग की तैयारी में प्रयुक्त सामग्री और उनके अनुपात का निर्धारण कर सकता है।

10. अधिकांश सलाद को उपयुक्त कपड़े पहने और ग्लास, चीन या लकड़ी के कटोरे में प्रस्तुत किया जा सकता है। अर्धचंद्राकार चीन के उपयोग के अभी भी अपने अनुयायियों के रूप में जहाँ तक औपचारिक रात्रिभोज का संबंध है; वे एक साइड डिश के रूप में बहुत उपयोगी हो सकते हैं, जहां सलाद की मात्रा छोटी है और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए सहायक के रूप में परोसा जाता है। कुछ प्रकार के मुख्य पकवान सलाद जिसमें पहले से तैयार सामग्री के गुलदस्ते शामिल हैं, बड़े उथले प्लेटों पर सबसे अच्छे रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं।

11. सलाद के लिए एक स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ के रूप में लहसुन के उपयोग को इसकी तीखी और सभी सुगंधित सुगंध और स्वाद के कारण देखभाल के साथ इलाज किया जाना चाहिए। उन लोगों के लिए जो इसे पसंद करते हैं और इसके परिणामों के लिए तैयार हैं, लहसुन को सलाद में या ड्रेसिंग के लिए कटा हुआ या दबाया जा सकता है। वास्तविक सलाद को जोड़ने से पहले लहसुन के एक कटे हुए लौंग के साथ सलाद कटोरे को रगड़ने के लिए एक अधिक सूक्ष्म और कम अतिव्यापी तरीका है।