केक तैयार करने के लिए प्रयुक्त 7 मुख्य सामग्रियों की सूची

केक तैयार करने के लिए प्रयुक्त सात मुख्य सामग्रियों की सूची: - 1. अंडे 2. चीनी 3. आटा 4. बेकिंग पाउडर 5. वसा 6. इमल्सीफायर 7. स्वाद बढ़ाने वाली सामग्री।

संघटक # 1. अंडे:

केक बनाने में अंडे का उपयोग करते समय, आपको अंडे को या तो गर्म पानी में डालना चाहिए या फिर वजन वाली चीनी के साथ बैन-मैरी पर सौम्य गर्मी के साथ गर्म करना चाहिए। ऐसा करने का कारण मजबूत व्हिस्क फोम का उत्पादन करना है जिसमें अन्य अवयवों के अतिरिक्त मिश्रण का सामना करने की स्थिरता है।

यदि फोम अपनी सम्मिलित वायु को खो देता है, तो परिणाम एक भारी केक होगा। अंडे को गर्म करने से वसा, चीनी, और अंडे एक साथ क्रीमयुक्त होने पर मिश्रण के दही को रोका जा सकेगा। अंडे को अलग किया जा सकता है और केक की हल्कीता को बढ़ाने के लिए अलग से सफेद किया जाता है।

संघटक # 2. चीनी:

स्पंज बैटर तैयार करते समय, कैस्टर शुगर का उपयोग करें क्योंकि यह आसानी से बैटर में घुल जाता है।

संघटक # 3. आटा:

एक हल्के प्रकृति के सभी केक को अधिक नरम परिणाम प्राप्त करने के लिए कमजोर नरम आटा (कम लस के साथ एक) की आवश्यकता होती है। यदि इस प्रकार का आटा उपलब्ध नहीं है, तो इसे बनाने के लिए कुछ कॉर्नफ्लोर के साथ ऑल-पर्पस आटे का उपयोग किया जा सकता है। आमतौर पर 20 प्रतिशत मकई का आटा, या कोकोआ का आटा मकई के आटे या कोको शक्ति से बदल दिया जाता है।

संघटक # 4. बेकिंग पाउडर:

इसका उपयोग केक को निष्क्रिय करने के लिए किया जाता है। सुनिश्चित करें कि यह सही ढंग से तौला गया है और आटे के साथ कई बार यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक खत्म नहीं हुआ है या वातित नहीं है और वितरण भर में है। केक के मिश्रण को तुरंत पकाया जाना चाहिए या बेकिंग पाउडर से निकलने वाली गैसों को बल्लेबाज से बाहर निकालना और तोड़ना शुरू हो जाएगा।

संघटक # 5. वसा:

मक्खन के उपयोग की सिफारिश की जाती है। क्रीमिंग के लिए, मक्खन नरम होना चाहिए, तैलीय नहीं और वसा की मात्रा जो स्पंज बैटर में डाली जाती है, इसकी बनावट निर्धारित करेगी। अधिक वसा, भारी स्पंज होगा।

संघटक # 6. पायसीकारी:

व्यावसायिक रूप से तैयार स्टेबलाइजर्स का उपयोग स्पंज बल्लेबाजों में किया जाता है ताकि बल्लेबाज को टूटने से बचाने में मदद मिल सके, इस प्रकार एक आदर्श, हल्का पायस बनता है। यह पाउडर रूपों या यहां तक ​​कि जेल रूपों में उपलब्ध है। इस प्रकार के केक बल्लेबाजों के पास एक अलग नुस्खा होता है क्योंकि इसमें गर्म पानी के साथ एक मिश्रण कटोरे में सब कुछ एक साथ डालना और पूरी चीज को एक स्थिर पायस में मिला देना होता है, जो लंबे समय तक रखा जा सकता है।

संघटक # 7. स्वाद सामग्री:

स्पंज मिक्स में उपयोग किए जाने वाले उपयोग के आधार पर स्पंज मिक्स में कई अन्य प्रकार के तत्व जोड़े जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि चॉकलेट चॉकलेट केक के लिए स्पंज बनाया जा रहा है, तो कोको पाउडर के साथ आटा का 20 प्रतिशत स्थानापन्न करने की सलाह दी जाती है ताकि एक अंधेरे समृद्ध चॉकलेट-स्वाद वाला स्पंज दिया जा सके।

कॉफी के स्वाद वाले केक के लिए, पानी के साथ कॉफी का पेस्ट इस्तेमाल किया जा सकता है; शहद और बादाम के केक के लिए कोई भी बादाम और शहद का इस्तेमाल कर सकता है।