चिकित्सीय आहार: उद्देश्य, लाभ और कारक
चिकित्सीय आहार की योजना बनाते समय विचार किए जाने वाले उद्देश्य, फायदे और कारकों के बारे में जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।
चिकित्सीय आहार का मुख्य उद्देश्य:
चिकित्सीय आहार के मुख्य उद्देश्य हैं:
ए। पोषण की अच्छी स्थिति बनाए रखने के लिए।
ख। जो भी कमियां थीं, उन्हें ठीक करने के लिए।
सी। पोषक तत्वों के चयापचय के लिए शरीर को या शरीर के कुछ हिस्से को आराम प्रदान करना।
घ। वजन में परिवर्तन लाने के लिए जहां कभी आवश्यक हो।
ई। निर्धारित आहार के पालन की आवश्यकता के बारे में रोगी की शिक्षा।
चिकित्सीय पोषण की शुरुआत सामान्य आहार से होती है जिसे अच्छे पोषण को बीमार व्यक्ति को बहाल करने की योजना बनाई जाती है।
चिकित्सीय आहार के लाभ:
चिकित्सीय आहार के आधार के रूप में सामान्य आहार के सामान्य उपयोग के फायदे हैं:
1. यह उन लोगों की मनोवैज्ञानिक और सामाजिक आवश्यकताओं पर जोर देता है जो बीमार और कुएं हैं।
2. जब परिवार के पैटर्न के आधार पर संशोधन किया जाता है और खाना पकाने के लिए मदों की संख्या कम होती है, तो भोजन तैयार करना सरल होता है।
योजना चिकित्सीय आहार में माना जाने वाले कारक:
सामान्य आहार को संशोधित किया जा सकता है:
ए। तरल पदार्थ और नरम आहार के रूप में स्थिरता में परिवर्तन प्रदान करने के लिए
ख। ऊर्जा जरूरतों को बढ़ाने या घटाने के लिए
सी। एक या अधिक मात्रा में पोषक तत्वों को बढ़ाने या घटाने के लिए, जैसे उच्च प्रोटीन आहार या सोडियम और पोटेशियम प्रतिबंधित आहार, प्रतिबंधित आहार आहार आदि के मामले में।
घ। थोक [उच्च या निम्न फाइबर] आहार को बढ़ाने या घटाने के लिए
ई। कुछ एलर्जीक खाद्य पदार्थों को शामिल करना या बाहर करना
च। फीड के अंतराल को संशोधित करने के लिए [जैसे ट्यूब फीड आदि]
चिकित्सीय आहार की योजना ने भोजन की पर्याप्तता, अर्थव्यवस्था और स्थायित्व को देने के लिए सामान्य पोषण के सिद्धांत को अपनाने की क्षमता को निहित किया। नियोजित आहार का वर्णन रोगियों की पसंद के अनुसार किया जाना चाहिए। रोगों की प्रकृति के आधार पर देखभाल को संशोधित किया जाना चाहिए।
एक संपूर्ण आहार इतिहास एक व्यक्ति के लिए आहार की योजना के आधार के रूप में कार्य करता है। आहार का इतिहास आहार की पर्याप्तता, पसंद और नापसंद खाने के घंटे, कब और कहाँ, वित्तीय स्थिति आदि के संबंध में रोगी की पिछली खाने की आदतों को प्रकट करेगा, किसी को भी चिकित्सीय आहार में त्वरित परिणाम की आशा नहीं करनी चाहिए क्योंकि नियमित आहार पैटर्न में कुछ समय लगेगा परिवर्तन।
आहार निर्धारित करने से पहले, व्यक्ति को (ए) सामाजिक आर्थिक इतिहास, (बी) चिकित्सा इतिहास और (सी) आहार इतिहास पर जानकारी एकत्र करनी चाहिए।
सामाजिक आर्थिक इतिहास:
व्यवसाय - नौकरी का प्रकार, कार्य स्थल पर बिताया गया समय, कार्य स्थल के लिए यात्रा का सामान और पारिवारिक संबंध।
निवास - स्वयं / किराए पर।
पाठ्येतर गतिविधि।
भोजन के संबंध में धार्मिक मान्यता।
चिकित्सा का इतिहास:
वर्तमान बीमारी, वजन, भूख, पाचन, उन्मूलन, खिला से संबंधित बाधा।
ड्रग्स लेना / लेना।
आहार इतिहास:
भोजन - कहाँ खाया, कब, किसके साथ।
भोजन छोड़ दिया - जो, कितनी बार।
भोजन तैयार करना - किसके द्वारा और कितनी सुविधाएं उपलब्ध हैं।
घर से दूर भोजन - कैंटीन, कैफेटेरिया, रेस्तरां स्कूल दोपहर का भोजन आदि।
स्नैक्स - कितनी बार, प्रकार, मात्रा भोजन पसंद और नापसंद।
