दूध का सेनिटरी प्रोडक्शन और मिल्किंग का तरीका
शीर्षक:
दूध का स्वच्छता उत्पादन और दूध देने की विधि।
उद्देश्य:
1. स्वच्छ दूध यानी गंदगी से मुक्त उत्पादन करने के लिए।
2. कम जीवाणु गणना के दूध को सुरक्षित करने के लिए।
3. दूध को रोगजनक बैक्टीरिया से मुक्त रखना और मानव उपभोग के लिए सुरक्षित बनाना।
4. खराब गंध को रोकने के लिए।
5. दूध जनित रोगों के प्रसार को रोकने के लिए।
6. कच्चे दूध की शेल्फ लाइफ (गुणवत्ता को बनाए रखते हुए) बढ़ाना और इसलिए दूध को लंबी दूरी तक ले जाया जा सकता है।
7. अच्छी गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पाद बनाना।
8. दूध का उत्पादन करने के लिए जिसमें उच्च वाणिज्यिक मूल्य है।
स्वच्छ दूध उत्पादन की अवधारणा:
स्वच्छ दूध को स्वस्थ पशुओं के दूध से निकाले जाने वाले दूध के रूप में परिभाषित किया जाता है, जिसे स्वच्छ सूखी दूध देने वाली पेल में इकट्ठा किया जाता है और यह गंदगी, मक्खियों, घास, खाद आदि जैसे बाहरी पदार्थों से मुक्त होता है। स्वच्छ दूध की एक सामान्य संरचना होती है, जिसमें प्राकृतिक दूध का स्वाद होता है। कम जीवाणु गणना के साथ और मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है।
जरूरत है:
1. स्वस्थ गाय / भैंस।
2. स्वस्थ दूधवाला।
3. बर्तन-गुंबददार आकार (ऊपर से ढंका हुआ)
4. दुहना रस्सी।
5. 2 फीसदी वाशिंग सोडा का घोल।
6. क्लोरीन 200 पीपीएम उपलब्ध क्लोरीन का घोल।
7. छलनी।
8. स्वच्छ खलिहान।
9. सफेद एप्रन।
10. तलछट परीक्षक।
दूध देने के लिए उबटन तैयार करना:
दूध पिलाने की अच्छी तैयारी को कम करने में मदद करता है और दूध की बाहरी सतह से बैक्टीरिया द्वारा दूध के संदूषण का उत्पादन भी करता है। दूध पिलाने के लिए udder तैयार करने के चार चरण हैं जिनमें उचित जाँच, स्ट्रिपिंग, धुलाई और सुखाने शामिल हैं। किसी भी सूजन, कठोरता, गर्मी या खराश के लिए महसूस करके स्तनदाह के किसी भी सबूत के लिए उडद की जाँच की जानी चाहिए। एक स्ट्रिप कप में दूध की कुछ स्ट्रिप्स को स्ट्रिप करें और क्लॉट, स्ट्रिंग्स या वॉटरनेस की जांच करें।
मास्टिटिस के लिए जांच के लिए फोर-स्ट्रिपिंग की आवश्यकता होती है, जो कि फोर्मिल्क में पाए जाने वाले बैक्टीरिया की उच्च संख्या को खत्म करने और दूध को कम करने के लिए उत्तेजित करने के लिए है। उबटन को हल्के कीटाणुनाशक युक्त गर्म पानी से धोना चाहिए। Udder धोने के दौरान सैनिटाइजर का उपयोग दूध में बैक्टीरिया की गिनती को कम करने में मदद करता है।
Udder धोने के लिए आयोडीन 12.5 से 25 पीपीएम के लिए क्लोरीन सैनिटाइज़र की उचित एकाग्रता 50 से 200 पीपीएम है। धोने के बाद कागज तौलिया को उबटन को सुखाने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। एक ही तौलिया का इस्तेमाल एक से अधिक गाय पर नहीं किया जाना चाहिए। अन्य गायों को दूध पिलाने के बाद ताजा और एंटीबायोटिक उपचारित गायों को दूध पिलाया जाना चाहिए।
Udder के अत्यधिक गीला होने से बचना चाहिए क्योंकि पानी को नीचे की तरफ निचोड़ने से पानी बैक्टीरिया लोडिंग को बढ़ाएगा।
दूध देने के तुरंत बाद, टीट्स को हल्के कीटाणुनाशक में डुबो देना चाहिए। मास्टिटिस संक्रमण की घटनाओं को कम करने के लिए यह एक महत्वपूर्ण कदम है। हर दिन ताजा डिप बनाया जाना चाहिए। टीट डिप के लिए उपयोग किए जाने वाले समाधान में क्लोरहेक्सिडिन (0.5%), आयोडीन (0.5 से 1%) और हाइपोक्लोराइट (4%) शामिल हैं। आयोडीन यौगिकों को फास्फोरिक एसिड हाइपोक्लोराइट में सोडियम हाइड्रॉक्साइड में कम होना चाहिए, ताकि चाय की पत्तियों को चटाने या जलन से बचा जा सके।
कम जीवाणु गणना को बनाए रखने में दूध देने वाले क्षेत्र और दूध पार्लर की सफाई बहुत महत्वपूर्ण है। उपयोग के तुरंत बाद उपकरणों को धोया जाना चाहिए और हर दूध देने से ठीक पहले साफ किया जाना चाहिए। दूध पिलाने के तुरंत बाद उपकरण और बर्तन 100 से 115 ° F पानी के साथ कुल्ला करना चाहिए।
क्षारीय क्लीनर का उपयोग अवशिष्ट दूध को निकालने के लिए किया जाता है और दूध के पत्थर के निर्माण को रोकने में मदद करता है। गुणवत्ता वाले उत्पाद को सुनिश्चित करने के लिए बल्क दूध का उचित प्रशीतन आवश्यक है। 40 ° F से नीचे के तापमान पर भंडारण अधिकांश बैक्टीरिया के विकास को रोकता है जो बीमारियों का कारण बनते हैं। दो घंटे के भीतर दूध को 40 ° F तक ठंडा किया जाना चाहिए।
आईएस 1479 (भाग III) 1982 में दूध के जीवाणु गुणवत्ता के लिए निम्नलिखित मानक निर्धारित किए गए हैं:
स्वच्छ दूध उत्पादन के लिए गुणवत्ता नियंत्रण प्रबंधन:
डेयरी उत्पादन का पूरा उद्देश्य मानव उपभोग के लिए पौष्टिक भोजन प्रदान करना है। दूध की अधिक मात्रा सुनिश्चित करने के लिए डेयरी गायों को खिलाया और प्रबंधित करने के बाद, अंतिम चरण दूध को कुशलतापूर्वक और स्वच्छता से काटना है।
दूध एक अत्यधिक खराब होने वाला उत्पाद है और बैक्टीरिया के विकास के लिए एक उत्कृष्ट माध्यम के रूप में काम कर सकता है।
स्वच्छ दूध का परीक्षण गुणवत्ता:
एमबीआर, टेस्ट:
एक बाँझ टेस्ट ट्यूब में 10 मिलीलीटर दूध + 1 मिलीलीटर बाँझ मानक मेथिलीन नीला घोल लें। मिक्स, हवा प्रवेश से बंद करने के लिए शीर्ष पर तरल पैराफिन की बूंद जोड़ें। इसे रोकें और 37 डिग्री सेल्सियस पर पानी के स्नान में रखें। 30 मिनट के बाद ट्यूब का निरीक्षण करें। और फिर हर 1 घंटे।
निम्नानुसार गुणवत्ता का आकलन करें:
टिप्पणियों:
1. तारीख।
2. पशु संख्या।
3. नस्ल।
4. दूध दुहने का समय।
5. सामने वाले दूध के साथ कोई असामान्यता।
6. दूध की मात्रा।
7. दूध देने के लिए लिया गया समय।
8. टीट्स का आकार और बनावट।
9. डिस्क पर तलछट।
ध्यान दें:
स्वच्छ और सुरक्षित दूध के उत्पादन से दूध से होने वाली बीमारियों को इंसानों में फैलने से रोका जा सकता है।
भारत में दूध की गुणवत्ता की तुलना बनाम अंतर्राष्ट्रीय गुणवत्ता:
17 वीं SEPT पर Ida (NZ) के राष्ट्रीय संगोष्ठी की सिफारिशें। 2005:
1. माइक्रोबियल मानकों को चरणबद्ध तरीके से लागू किया जाना चाहिए क्योंकि हाइजीनिक मिल्किंग सिस्टम के लिए बुनियादी ढाँचा और पूंजी निवेश के लिए चिलिंग को विकसित किया जाना चाहिए।
2. अच्छी भूमि और पशुपालन प्रथाओं का दूध की गुणवत्ता पर सीधा असर पड़ता है जिसके लिए सरकारी हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।
3. स्वच्छ दूध उत्पादन में एचएसीसीपी सिद्धांतों का अनुप्रयोग।
अवशेष और सामग्री समस्या (डी और डे, 2008):
भारतीय दूध के मुख्य घटकों में 3.50% प्रोटीन, 3.70% वसा, 4.90% चीनी, 9.1% ठोस वसा (SNF), 0.70% राख और 82.70% पानी शामिल हैं। उन मूल्यवान आहार घटकों के अलावा भारतीय दूध में विभिन्न जैविक और रासायनिक संदूषक होते हैं जिन्हें उत्पादन के विभिन्न चरणों में प्रसंस्करण (कुमार, 2004) में पेश किया जा सकता है।
हालांकि, कृषि उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए पिछले तीन से चार दशकों में रासायनिक उर्वरकों, कीटनाशकों और वृद्धि प्रमोटरों का बड़े पैमाने पर उपयोग किया गया है। डेयरी जानवरों को उत्पादों और फसल अवशेषों द्वारा कृषि पर खिलाया जाता है, इसलिए, पशु आहार में मौजूद अवशेषों से न केवल जानवरों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है, बल्कि अवशेष और मेटाबोलाइट्स ऊतकों में जमा हो जाते हैं और सामान्य दूध स्राव के माध्यम से भी स्रावित होते हैं।
हमारे देश में स्वच्छ दूध उत्पादन के लिए कड़ाई से पालन करने के लिए कोई उपयुक्त गुणवत्ता मानदंड नहीं है।
दूध में जैविक तत्व:
माइक्रोबियल एजेंट:
रोगजनकों के गुणन और प्रसार के लिए दूध एक अच्छा माध्यम है। रोगजनकों ने अनहेल्दी डेयरी उपकरण, प्रसंस्करण इकाइयों, डेयरी परिसर, पानी, पैकेजिंग से मुक्त वातावरण में, कर्मियों से निपटने और गाय के स्तर, गाय के मूत्र, मूत्र और साथ ही नम बिस्तर सामग्री (प्रसाद, 1998) से प्रसंस्कृत दूध और दूध उत्पादों में प्रवेश किया )।
दूध और दुग्ध उत्पादों में आम तौर पर मौजूद सूक्ष्म जीवाणु में बैक्टीरिया, वायरस, फंगल और परजीवी एजेंट (आनंद और शर्मा, 2001) शामिल हैं। ये एजेंट दूध और दुग्ध उत्पादों को खराब करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
दूध में दैहिक कोशिकाएं:
दैहिक कोशिकाएं लैक्टेशन अवधि के दौरान परिधीय परिसंचरण से दूध के सामान्य सेलुलर घुसपैठ हैं। इन कोशिकाओं में उपकला कोशिकाएं, मैक्रोफेज, न्यूट्रोफिल और लिम्फोसाइट शामिल हैं। दैहिक कोशिकाओं का स्तर udder स्वास्थ्य की स्थिति और दूध की गुणवत्ता का प्रत्यक्ष संकेतक है। इसी तरह, सोमैटिक सेल काउंट (SCO सीधे दूध के माइक्रोबियल लोड से संबंधित है।
एससीसी दूध में उच्च जीवाणु आबादी में वृद्धि करता है और इसके विपरीत। जहां तक दूध की गुणवत्ता का सवाल है तो दूध का SCC न्यूनतम होना चाहिए। इसलिए, विकसित देश गुणवत्ता वाले दूध उत्पादन और इसके निर्यात के लिए दूध के SCC पर अधिक जोर देते हैं।
पशु चिकित्सा औषध और फार्माको मिल्क में सक्रिय रूप से सक्रिय उदाहरण:
दूध में पाए जाने वाले महत्वपूर्ण पशु चिकित्सा दवाएं और औषधीय रूप से सक्रिय यौगिक एंटीबायोटिक्स, सल्फोनामाइड्स, एंटेलमिंटिक्स हार्मोनल एजेंट और कीटाणुनाशक हैं। एंटीमाइक्रोबायल्स को इंजेक्शन द्वारा जानवरों को दिया जाता है, मौखिक रूप से भोजन और पानी में, त्वचा पर और अंतर्गर्भाशयी संक्रमण पर। किसी भी मार्ग द्वारा प्रशासित रोगाणुरोधी दवाओं की एक निश्चित दवा वापसी की अवधि होती है, जिसके दौरान ऊतकों या शरीर के तरल पदार्थ में दवा की एकाग्रता में काफी गिरावट आती है (मीर, 1995)।
हालांकि, अगर दवा की वापसी की अवधि को माता-पिता की दवा या इसके सक्रिय चयापचयों का ठीक से पालन नहीं किया जाता है, तो दवा अवशेषों के रूप में महत्वपूर्ण स्तर पर दूध में उत्सर्जित होता है।
दूध में दवा के अवशेष रोगाणुरोधी प्रतिरोधी उपभेदों को जन्म देते हैं और उपभोक्ताओं को गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण भी बनते हैं। दूध में रोगाणुरोधी अवशेषों से स्टार्टर कल्चर, एसिड के पकने और बुढ़ापे के कारण एसिड उत्पादन में आंशिक या पूर्ण रूप से अवरोध उत्पन्न होता है और यह स्वाद और उत्पाद की बनावट के दोष का कारण भी बनता है। इसलिए, उत्पाद के सुधार के साथ-साथ अंतर्राष्ट्रीय बाजार में निर्यात के लिए दूध में दवा के अवशेषों का स्तर काफी कम किया जाना चाहिए।
हार्मोन:
पशुपालन में हार्मोन का उपयोग कई उद्देश्यों के लिए किया जाता है। खाद्य उत्पादन में वृद्धि, चिकित्सा उपचार या प्रजनन प्रदर्शन में सुधार। खाद्य उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले हार्मोन को विकास प्रवर्तकों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
यदि उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य और इसमें शामिल पशुधन के लिए संभावित जोखिमों को जाना जाता है, तो इन हार्मोनों का उपयोग स्वीकार्य नहीं है। मांस में हार्मोन अवशेषों के बारे में सुरक्षा चिंता अन्य देशों द्वारा उठाई गई है।
हालांकि, हार्मोन का उपयोग विवेकपूर्ण तरीके से किया जाता है। पूरे दूध के लिए साहित्य में रिपोर्ट किए गए स्तर उदाहरण के लिए, कुल एस्ट्रोजेन और प्रोजेस्टेरोन के लिए क्रमशः 50-70 एनजी / एल और 10-13 मिलीग्राम / एल हैं (आईडीएफ, 2004)।
मास्टिटिस के उपचार में, सिंथेटिक कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, जैसे, डेक्सामेथासोन, प्रीडिनसोलोन और डेरिवेटिव को भड़काऊ स्थितियों को राहत देने के लिए व्यवस्थित या स्तन ग्रंथि में प्रशासित किया जाता है। मांस उत्पादन करने वाले देशों में ग्रोथ प्रमोटर के रूप में अर्ध सिंथेटिक हार्मोन मेलेंगैस्ट्रोल एसीटेट, ट्रेबोलोन एसीटेट और ज़ेरानॉल को मंजूरी दी जाती है।
कीटाणुनाशक:
दूध में माइक्रोबियल लोड को कम करने के लिए डेयरी उद्योग में अच्छे दूध उत्पादन के लिए कीटाणुशोधन एक महत्वपूर्ण पहलू है। आम कीटाणुनाशक कैल्शियम बाइंडिंग कंपाउंड्स, सतह अभिनय एजेंट, क्षारीय यौगिक और सैनिटाइजिंग एजेंट हैं जो दूध संग्रह (टीट डुबकी), प्रसंस्करण और पैकेजिंग के विभिन्न चरणों में उपयोग किए जाते हैं।
स्वच्छता और कीटाणुनाशक के अवशेष दूध में प्रवेश कर सकते हैं यदि सफाई, कीटाणुशोधन, जल निकासी और rinsing प्रक्रियाएं अनुचित तरीके से आयोजित की जाती हैं। यद्यपि निर्धारित स्तरों के अनुसार सैनिटाइज़र शायद ही कभी हानिकारक होते हैं, हालांकि, एसिड और क्षार डिटर्जेंट त्वचा पर स्थानीय जलन पैदा करते हैं। कृषि उत्पादन को बढ़ाने के लिए कीटनाशकों का उपयोग किया गया है।
व्यापक उपयोग, लिपिड घुलनशीलता, दृढ़ता पर्यावरण है और कीटनाशकों की जैव-आवर्धन क्षमता ने मानव और जानवरों को स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर दिया है। यह सर्वविदित है कि भारतीय दूध और दूध उत्पादों में ऑर्गेनोक्लोरीन, ऑर्गनोफोस्फेट्स, कार्बोनेट्स, सिंथेटिक पाइरेथ्रिन, हर्बिसाइड्स और फफूंदनाशक (वाधवा एट एआई, 2006) जैसे कीटनाशक अवशेषों का पता लगाया जा सकता है।
टेबल 20.3: भारत में दूध का कीटनाशक अवशेष (शर्मा एट अल, 2002):
टेबल 20.4: एफएओ द्वारा अनुशंसित कीटनाशकों का एमआरएल / कौन (आईडीएफ, 1997; मर्इ और बोगरा, 2004):
भारत में दूध और दूध उत्पादों में OC, OP, OCm और पाइरेथ्रिन की घटनाओं पर बहुत अध्ययन किया गया है। यहां दूध और दूध उत्पादों में कीटनाशक अवशेषों के राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय परिदृश्य। यहां दूध और दूध उत्पादों में कीटनाशक अवशेषों के राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय परिदृश्य को तालिका 20.5 और 20.6 में प्रस्तुत किया गया है।
हेवी मेटल्स और रेडियो न्यूक्लाइड्स:
दूध में भारी धातु संदूषण तब होता है जब डेयरी पशु दूध उत्पादों के परिवहन, प्रसंस्करण और पैकेजिंग के दौरान प्रदूषित फ़ीड, दवाइयों की दवा, चारा, पीने का पानी, खाद्य योजक और अन्य सामग्री लेते हैं।
डेयरी पशुओं में ऐसे पदार्थों के उन्मूलन के लिए दूध महत्वपूर्ण मार्ग है। जैसा कि भारत में दूध और दुग्ध उत्पादों के उत्पादन के संबंध में अक्सर भारी धातुओं में होता है, जो विशेष रूप से दूध के घटकों के साथ इसकी बंधन आत्मीयता के कारण अलग-अलग डिग्री के होते हैं (जैसे, Pd और Cd जोरदार कैसिइन से बांधते हैं)। भारी भोजन में कैडमियम (Cd), लेड (Pb) आर्सेनिक (As) और पारा (Hg) शरीर के लिए बहुत हानिकारक हैं।
ये धातु विभिन्न एंजाइमों को बांधती हैं और निष्क्रिय करती हैं जो शरीर के सामान्य चयापचय के लिए बहुत आवश्यक हैं। जैविक रूप से कुछ भारी धातु जैसे तांबा, जस्ता, सेलेनियम और मैग्नीशियम शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं क्योंकि ये धातुएं शरीर के विभिन्न एंजाइम प्रणाली का अभिन्न अंग हैं।
भारतीय दूध में दूध और दूध उत्पादों में भारी धातुओं के उच्च स्तर होते हैं जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अनुशंसित अधिकतम अवशेष (तालिका 20.5) से अधिक होते हैं। वर्तमान में दूध और दुग्ध उत्पादों में अवशेषों की समस्या के रूप में Pb और Cd बहुत ही खतरनाक हैं।
माइकोटॉक्सिन:
कवक हमेशा मानव जाति के लिए कई वर्षों से फायदेमंद है, लेकिन उनमें से कुछ मायकोटॉक्सिन नामक अत्यधिक जहरीले चयापचयों का उत्पादन करते हैं। ये उत्पाद मनुष्य और जानवरों में विभिन्न रोग परिवर्तनों का कारण बनते हैं। दूध और दुग्ध उत्पादों में मायकोटॉक्सिन के अवशेष डेयरी पशुओं द्वारा दूषित फ़ीड सामग्री के उपभोग के कारण होते हैं।
डेयरी उत्पादों का संदूषण फंगल विकास से होता है और किण्वन या आंतों के फंगल विकास के कारण मायकोटॉक्सिन का उत्पादन होता है। मायकोटॉक्सिन में, एफ्लाटॉक्सिन अधिक विषाक्त और कार्सिनोजेनिक हैं; ये दो प्रमुख समूह हैं जैसे कि एफ्लाटॉक्सिन बी 1 और बी 2 (नीला प्रतिदीप्ति) और एफ्लाटॉक्सिन जी 1 और 02 (हरा प्रतिदीप्ति)।
हालांकि, इन बी 1 के बीच सबसे जहरीला है और एफ़्लैटॉक्सिन के विभिन्न रूप दूध के माध्यम से स्रावित कर सकते हैं, प्रमुख रूप हाइड्रॉक्सिलेटेड या दूध टॉक्सिन (क्रेमियर, 1997) है।
प्रदूषण:
दूध में आम प्रदूषक मुख्य रूप से नाइट्रेट और पॉलीक्लोरोनेटेड यौगिक होते हैं। पानी में घुलनशील होने वाले नाइट्रेट यौगिक या तो सचिव के मार्ग के सचिव द्वारा संचित किए जाते हैं। दूध में नाइट्रेट संदूषण पीने के पानी, पेस्ट्री और नाइट्रेट यौगिकों के साथ निषेचित से additives के माध्यम से होता है।
नाइट्रेट प्रदूषित दूध के नियमित सेवन से जीनोटॉक्सिसिटी, कार्सिनोजेनेसिस, स्थानीय निर्जलीकरण, जलन और रक्तस्राव हो सकता है। दूध का नाइट्रेट स्तर सामान्य रूप से 1.0 से 12.0 मिलीग्राम / किग्रा कच्चे दूध तक होता है, हालांकि, नाइट्रेट दूध और दूध उत्पादों में आम तौर पर अनुपस्थित होता है, जबकि, नाइट्रोसामाइन की थोड़ी मात्रा का दूध में पाया जा सकता है (मराई और बोगरा, 2004)।
प्राकृतिक पौधों के विष:
दूध के माध्यम से प्राकृतिक विषाक्त पदार्थों का उत्सर्जन डेयरी पशुओं के लिए फायदेमंद है; हालांकि, हाइपोटॉक्सिकेटेड दूध का सेवन मानव या नवजात शिशुओं में विषाक्तता को प्रेरित कर सकता है। पौधे के विषाक्त पदार्थों में, एल्कलॉइड आमतौर पर पहले से ही होते हैं क्योंकि ये ज़ेनोबायोटिक्स आसानी से परिसंचरण से दूध में प्रवेश करते हैं। संयंत्र अल्कलॉइड बुनियादी हैं और इसलिए दूध में जमा होते हैं।
यदि पौधे के विषाक्त पदार्थों में लिपोफिलिसिटी का एक उचित अंश होता है तो यह दूध में अपरिवर्तनीय रूप से बनाए रखा जा सकता है। मौलिकता और लिपोफिलिसिटी के संयोजन से दूध में पौधे के विषाक्त पदार्थों का संचय होता है और सामान्य प्रक्रिया से उत्सर्जन कम हो जाता है। शिशुओं या छोटे बच्चों को ज़ेनोबायोटिक्स की अधिक आशंका होती है। वे स्तनपान कराने वाली माताओं द्वारा उत्पादित दूध का भी सेवन करते हैं जो संभावित विषाक्तता और दीर्घकालिक प्रभाव (जैसे कि कैंसर या न्यूरोनल अध: पतन) के साथ हर्बल उत्पादों का उपयोग करते हैं।
उपचारी उपाय:
1. उत्पादन से लेकर अंतिम प्रक्रिया तक अच्छी कृषि और स्वच्छता का अभ्यास।
2. डब्ल्यूटीओ शासन के अनुसार जैविक पशुपालन और जैविक खेती को प्रोत्साहित किया जाना चाहिए।
3. डेयरी उत्पादन को संगठित क्षेत्र के गैर-समर्थन के तहत लाने के लिए, कोल्ड चेन रखरखाव और सामाजिक आर्थिक संकेतकों को मजबूत करना होगा।
4. गुणवत्ता नियंत्रण प्रयोगशाला, विश्लेषण की एक समान विधि, गुणवत्ता आश्वासन कार्य का प्रबंधन करने के लिए तकनीकी कर्मचारी भी गुणवत्ता वाले दूध उत्पादन और वैश्विक डेयरी व्यापार में अधिकतम भागीदारी के लिए महत्वपूर्ण हैं।
5. रसायनों, कीटनाशकों, एंटीबायोटिक्स और सिंथेटिक उर्वरकों के अंधाधुंध उपयोग पर प्रतिबंध लगाने की आवश्यकता है।
6. अंतरराष्ट्रीय मानक को प्राप्त करने के लिए, दुग्ध उत्पादों के निर्माण में सख्त स्वच्छता उपायों को उत्पाद और प्रक्रिया के एचएसीसीपी विश्लेषण के माध्यम से पहचाने गए जोखिमों को संबोधित करने के लिए लक्षित किया जाना चाहिए।
