टॉप 8 तरीके जो कुकिंग सीफूड के लिए इस्तेमाल होते हैं

यह लेख समुद्री भोजन पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली शीर्ष आठ विधियों पर प्रकाश डालता है। ये तरीके हैं: 1. ग्रिलिंग 2. ब्रोइलिंग 3. सॉटिंग 4. कोल्ड और हॉट पॉइजनिंग 5. ऑलिव ऑयल पॉइजनिंग 6. स्टीमिंग 7. रोस्टिंग और स्लो रोस्टिंग 8. स्मोकिंग या क्योरिंग।

विधि # 1. ग्रिलिंग:

ग्रिल पर समुद्री भोजन अद्भुत है। किसी को समुद्री भोजन का चयन करना होगा जो ग्रिल की गर्मी का सामना कर सकता है, और गर्म लोहे की ग्रिल तक खड़ा हो सकता है। समुद्री भोजन, जैसे कि ट्यूना, लॉबस्टर, झींगे आदि का उपयोग करें, जो मजबूत हैं और अलग नहीं होते हैं या अलग नहीं होते हैं। तेल में मैरीनेटिंग सुनिश्चित करता है कि मछली ग्रिल से चिपके नहीं। ग्रिलिंग के लिए लकड़ी का उपयोग मछली में स्वाद भी जोड़ सकता है।

विधि # 2. ब्रोइलिंग:

आप नाजुक होने पर भी ज्यादातर समुद्री भोजन को उबाल सकते हैं। आप उन्हें कटा हुआ प्याज, अजवाइन, मिर्च, और ताजा जड़ी बूटियों जैसे सब्जियों के बिस्तर पर झाड़ू लगा सकते हैं। आप मछली के साथ-साथ सब्जियां भी परोस सकते हैं।

विधि # 3. Sautéing:

Sautéing शायद समुद्री भोजन पकाने की सबसे आम विधि है। यह इष्टतम स्वाद बनाए रखते हुए समुद्री भोजन पकाने का एक त्वरित तरीका है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, जब आप सॉट करते हैं, तो पहले त्वचा के साथ पक्ष को पकाएं (यदि इसे छोड़ दिया गया है)।

विधि # 4. ठंडा और गर्म जहर:

आप दो तरीकों से मछली या शेलफिश का शिकार कर सकते हैं। गर्म जहर मछली को उबलते तरल में पकाता है। आप मछली के ऊपर सिमरिंग तरल डालकर और मछली पकने तक खड़े रहने की अनुमति देकर समुद्री भोजन को ठंडा कर सकते हैं। मछली के टुकड़े बड़े होने पर या मछली को गर्म परोसे जाने पर गर्म जहर अच्छी तरह से काम करता है।

ठंडा जहर मछली के छोटे टुकड़ों के साथ अच्छी तरह से काम करता है जो पकाने के लिए लंबे समय तक नहीं लेते हैं, या जब मछली को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाना है। याद रखें कि अधिक ज्वलनशील जहर तरल होता है, उतना ही अधिक स्वादिष्ट जहरीली मछली है।

विधि # 5. जैतून का तेल अवैध:

जैतून का तेल में समुद्री भोजन मछली को धीरे-धीरे पकाने का एक शानदार तरीका है। बमुश्किल गर्म तेल में समुद्री भोजन पकाने से प्रोटीन जमाव से रहता है। जैतून का तेल अवैध शिकार मछली से प्राकृतिक वसा और तेल की रिहाई को कम करता है, जो इसे नम रखने में मदद करता है। ये धीमी गति से खाना पकाने के परिणामस्वरूप एक पूरी तरह से पकाया हुआ मछली का टुकड़ा होता है। खाना पकाने की यह विधि आमतौर पर दुबली मछली के बजाय तैलीय मछली के लिए उपयोग की जाती है।

विधि # 6. स्टीमिंग:

मछली को भाप देना बेहद नम और परतदार रखता है। वास्तव में, स्टीमिंग कई कम वसा वाले व्यंजन तैयार करने का एक शानदार तरीका है और न केवल नाजुक स्वाद वाली मछली। कई ओरिएंटल तैयारी के लिए भाप लेना बहुत आम है।

विधि # 7. रोस्टिंग और स्लो रोस्टिंग:

धीमी गति से रोस्टिंग और रोस्टिंग के बीच एकमात्र अंतर तापमान है। नियमित भुना 160 और 200 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। दूसरी ओर धीमी गति से भुना हुआ तापमान 80 ° C तक होता है और मुश्किल से 20 से 25 मिनट तक मछली पकती है। जब आप मछली को भूनते हैं तो अंतिम परिणाम एक ऐसा टुकड़ा होता है जो इतना नम होता है कि आपके मुंह में पिघल जाता है और जब आप इसे छूते हैं तो अलग हो जाता है।

विधि # 8. धूम्रपान या इलाज:

कई लोकप्रिय मछली उत्पादों को स्मोक्ड या ठीक किया जाता है या दोनों को सुखाया जाता है, अचार बनाया जाता है, या फिर उनका स्वाद बढ़ाने के लिए और उनकी उपयोगिता को बढ़ाने के लिए इलाज किया जाता है। स्मोक्ड सैल्मन, मसालेदार हेरिंग, स्मोक्ड सीप, कैवियार (नमकीन मछली रो) मछली खाद्य पदार्थों के इस समूह से संबंधित हैं।