विभिन्न देशों में प्रयुक्त 7 प्रसिद्ध सॉस की सूची

विभिन्न देशों में उपयोग किए जाने वाले सात प्रसिद्ध सॉस की सूची: - 1. पेस्टो सॉस 2. चिमिचुरि 3. हरीसा 4. साल्सा डी नेश 5. रोमेसको सॉस 6. बादाम टारटर 7. बेयूर ब्लैंक।

1. पेस्टो सॉस:

यह इटली की एक लोकप्रिय चटनी है। पेस्टो का अर्थ है एक पेस्ट और लोकप्रिय रूप से तुलसी जड़ी बूटियों के साथ बनाया जाता है। उत्तरी इटली कीटों के लिए तुलसी का उपयोग करता है और दक्षिणी इटली कीटों के लिए टमाटर का उपयोग करता है।

तरीका:

एक खाद्य प्रोसेसर में, 150 ग्राम ताजा तुलसी, 60 ग्राम ताजा फ्लैट अजमोद, 45 ग्राम पाइन नट्स, 4 लौंग, 10 ग्राम समुद्री नमक, 300 मिलीलीटर जैतून का तेल, 5 ग्राम ताजा काली मिर्च और 25 ग्राम वर्मी पनीर मिलाएं। एक चिकनी पेस्ट।

2. चिमिचुरि:

यह अर्जेंटीना का है। यह उसी तरह से बनाया जाता है जैसे कि पेस्टो। यह स्टेक के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है, और स्टेक सॉस माना जाता है।

तरीका:

एक साथ 75 ग्राम फ्लैट अजमोद के पत्तों, 2 कुचल लहसुन लौंग, 2 छोटे बीज और बारीक कटा हुआ लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच मिश्रण। शराब सिरका, 1 चम्मच। कटा हुआ अजवायन की पत्ती, और 100 मिलीलीटर जैतून का तेल। जब तक एक चिकनी सॉस नहीं बनाई जाती है तब तक सब कुछ प्रक्रिया करें।

3. हरिसा:

उत्तरी अफ्रीका से एक गर्म लाल मिर्च सॉस, यह मोरक्को के खाना पकाने में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है और एक घरेलू प्रधान है। हरीसा का उपयोग टेबल मसाला के रूप में किया जाता है, और चचेरे भाई के लिए एक अनिवार्य संगत है।

तरीका:

250 ग्राम लाल मिर्च का पेस्ट, 150 ग्राम लाल बेल मिर्च की प्यूरी, 30 ग्राम लहसुन, 2 ग्राम अजवायन, 2 ग्राम मरजोरम, 1 ग्राम अजवायन, 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, 2 ग्राम धनिया पाउडर और 1 ग्राम भुना जीरा पाउडर मिलाकर पीस लें। ठंडी जगह पर रखें।

4. सालसा दी नोक:

उत्तर पश्चिमी इटली के एक क्षेत्र लिगुरिया में, इस सॉस को अखरोट के अलावा पकाया जाता है और पारंपरिक रूप से पास्ता के साथ पास्ता के साथ परोसा जाता है, जो स्थानीय जंगली जड़ी बूटियों से भरा हुआ पास्ता है। यह अन्य पास्ता के साथ भी अच्छा है।

तरीका:

300 मिलीलीटर कुचले हुए लहसुन के 2 लौंग लेने के लिए, 125 ग्राम अखरोट और चमड़ी, 3 बड़े चम्मच। ताजा ब्रेडक्रंब, 4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 25 ग्राम परमेसन पनीर ताजा कसा हुआ, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम की। सब कुछ मिलाएं और इसे मोटे प्यूरी में पीस लें।

5. रोमेस्को सॉस:

कैटेलोनिया की यह मसालेदार लाल चटनी ग्रिल्ड मछली और मीट के साथ अद्भुत है। एक मिल्क सॉस तैयार करने के लिए मिर्च के बीजों को हटाया जा सकता है।

तरीका:

300 मिलीलीटर बनाने के लिए 2 छोटे सूखे लाल मिर्च, 150 मिलीलीटर जैतून का तेल, 3 लहसुन लौंग (कुचल), 25 ग्राम पूरे संतुलित हेज़लनट (मोटे तौर पर कटा हुआ), 2 कटा हुआ सफेद ब्रेड क्रस्ट, हटा दिया और diced, टमाटर का रस, 2 tbsp सफेद शराब सिरका, स्मोक्ड पपरीका की चुटकी। मिर्च को उबलते पानी, नाली, पानी में भिगोएँ और काटें। तेल गरम करें और लहसुन, मेवे डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक पैन में ब्रेड क्यूब्स को ब्राउन करें। टमाटर का रस गर्म करें। अखरोट, लहसुन, ब्रेड क्यूब्स, वाइन सिरका और मिश्रण जोड़ें। स्मोक्ड पेपरिका के साथ सीजन।

6. बादाम टारटर:

यह तुर्की सॉस ग्रील्ड और गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

तरीका:

3 स्लाइस व्हाइट ब्रेड लें और क्रस्ट को हटा दें और 4 बड़े चम्मच दूध में भिगोकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। 175 ग्राम ब्लैंक्ड बादाम, 3 लहसुन लौंग, 120 मिलीलीटर जैतून का तेल और एक नींबू का रस एक ब्लेंडर में मिलाएं। आवश्यकतानुसार मौसम और उपयोग।

7. बेउर्रे ब्लैंक:

सिट्रिक जूस, व्हाइट वाइन, स्पष्ट मक्खन और क्रीम से बना एक इमल्सीफाइड सॉस। यह फ्रेंच सॉस मछली और शंख के साथ परोसा जाता है।

इस चटनी को बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन आधुनिक होटलों में इसके बाद सबसे आम है:

तरीका:

Sauté 20 ग्राम कटा हुआ प्याज 50 ग्राम में मक्खन और 50 मिलीलीटर सफेद शराब के साथ ख़राब। 500 मिलीलीटर मछली स्टॉक जोड़ें और एक शीशे का आवरण के लिए कम करें। 300 ग्राम डबल क्रीम जोड़ें और आधा होने तक पकाएं। परिष्करण के दौरान केवल 10 मिलीलीटर नींबू का रस जोड़ें और समुद्री भोजन के साथ परोसें। आप एक अतिरिक्त चमक और चमक के लिए मक्खन भी जोड़ सकते हैं।