प्रोटीन एमिनो एसिड का एक पॉलिमर है? - जवाब दिया!

इसका उत्तर प्राप्त करें: क्या प्रोटीन एमिनो एसिड का बहुलक है?

प्रोटीन कोशिका का सबसे महत्वपूर्ण घटक है। प्रोटीन सेल के काम के घोड़े हैं। बर्जेलियस (स्वीडिश रसायनज्ञ) ने प्रोटीन शब्द गढ़ा (प्रोतिओस = प्रथम स्थान पर पकड़; ग्रीक शब्द)। मुल्डर (डच रसायनज्ञ) ने जानवरों और पौधों के स्रोतों से बहुत समान नाइट्रोजन समृद्ध पदार्थ निकाले और गुणों के आधार पर उन्हें प्रोटीन कहा। एक सेल के आधे से अधिक सूखे वजन प्रोटीन का होता है।

चित्र सौजन्य: upload.wikimedia.org/Lysine_fisher_structure_and_3d_ball.svg.png

अमीनो एसिड में प्रोटीन की इकाई घटक। इसलिए उन्हें अमीनो एसिड के पॉलिमर कहा जाता है। प्रोटीन अमीनो एसिड में एक केंद्रीय कार्बन परमाणु होता है जिसे कार्बन कहा जाता है; जिसके लिए एक कार्बोक्सिल समूह (- COOH) और अमीनो समूह (-NH ₂ ) जुड़े हुए हैं। सामान्य सूत्र को बॉल और स्टिक फॉर्मूला और फिशर प्रोजेक्शन फॉर्मूला (चित्र। 48.1) के रूप में दर्शाया जा सकता है। जैसे कि अमीनो समूह कार्बन में संलग्न है, अमीनो एसिड को अमीनो एसिड कहा जाता है। यदि R- समूह 'H' के बराबर नहीं है, तो ए-कार्बन को असममित के रूप में जाना जाता है; ए-अमीनो एसिड चिरल या वैकल्पिक रूप से सक्रिय यौगिक हैं।

अमीनो एसिड को अन्य, ज़्विटर आयनों के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि अमीनो एसिड में कार्बोक्सिल दोनों होते हैं - और एमिनो + समूह प्रत्येक को संतुलित करते हैं। वे एसिड और क्षार के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। इस तरह के यौगिकों को एम्फ़ोटेरिक पदार्थ कहा जाता है, उदाहरण के लिए, यदि ठोस ऐलेनिन (आर = सीएच ₃ ) पानी में भंग हो जाता है, तो इस समाधान का पीएच लगभग तटस्थ होगा।

1923 में Bjerrum ने zwitter आयन शब्द का प्रस्ताव किया, जो जर्मन शब्द 'zwitter' से लिया गया है जिसका अर्थ है संकर:

प्रोटीन की मूलभूत संरचनात्मक इकाई एक अमीनो एसिड है। प्रोटीन उच्च आणविक भार यौगिक हैं। प्रोटीन अणु की परमाणु संरचना में आमतौर पर 30-33% 'C', 50% H, 9-11% 'O' और 7 से 9% N की छोटी मात्रा 'S' होती है। हीमोग्लोबिन की परमाणु संरचना है

C ₂₇₉₆ H ₄₅₉₂ O ₈₃₂ N ₈₁₂ S ₈