भोजन पर निबंध: यह परिभाषा और स्रोत है

भोजन पर निबंध: यह परिभाषा और स्रोत है!

परिभाषा:

भोजन वह मूल सामग्री है जिसकी आवश्यकता शरीर को उसके अस्तित्व और भलाई के लिए होती है। अच्छा भोजन जीवन के सभी चरणों में स्वास्थ्य के लिए अपरिहार्य है और शैशवावस्था, बाल्यावस्था, किशोरावस्था और वयस्कता के दौरान संतोषजनक वृद्धि के लिए।

मानव आहार किसी विशेष श्रेणी के भोजन तक ही सीमित नहीं है। मनुष्य कई प्रकार के खाद्य पदार्थ खाता है, पौधे और पशु उत्पत्ति के रूप में, एक भी भोजन हमें उन सभी पोषक तत्वों को प्रदान नहीं करता है जिनकी हमें आवश्यकता होती है।

भोजन के स्रोत:

आदिम समाजों ने शिकार और सभा के माध्यम से भोजन प्राप्त किया। लेकिन अब बड़ी संख्या में लोग खेती वाले पौधों और घरेलू जानवरों से भोजन प्राप्त करते हैं, हालांकि कुछ भोजन महासागरों और ताजे पानी से प्राप्त किया जाता है, लेकिन मानव आबादी के लिए भोजन का बड़ा हिस्सा पारंपरिक भूमि-आधारित कृषि फसलों और पशुधन से प्राप्त किया जाता है।

भोजन के स्रोत का संक्षिप्त विवरण निम्नानुसार है:

(1) फसलें:

पौधों की लगभग 2, 50, 000 प्रजातियों में से केवल 3, 000 को कृषि फसलों के रूप में आजमाया गया है, केवल 300 भोजन के लिए उगाई जाती हैं, और केवल 100 का उपयोग बड़े पैमाने पर किया जाता है। कुछ फसलें भोजन प्रदान करती हैं, जबकि अन्य वाणिज्यिक उत्पाद प्रदान करते हैं (जैसे तेल, फाइबर आदि)। दुनिया का अधिकांश भोजन केवल बीस फसल प्रजातियों द्वारा प्रदान किया जाता है।

गेहूं, चावल, मक्का, आलू, जौ, शकरकंद, कसावा, सोया-बीन्स, जई, शर्बत, मटर-नट राई बाजरा, चिकी-मटर, गन्ना, चीनी बीट, कबूतर मटर, लगभग अनुमानित क्रम में हैं। नारियल और केलों में से चावल, गेहूं और मकई तीन ऐसी फसलें हैं, जिन पर मानवता अपने पोषक तत्वों और कैलोरी के बहुमत के लिए निर्भर करती है।

एक साथ, इन तीन अनाजों का लगभग 1.6 मिलियन मीट्रिक टन प्रत्येक वर्ष उगाया जाता है; सभी कृषि फसलों का लगभग आधा। इसके अलावा, गेहूं और चावल विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे दुनिया के विकासशील देशों के अधिकांश लोगों के लिए मुख्य खाद्य पदार्थ हैं। ये दो फसलें लगभग 60% कैलोरी की आपूर्ति सीधे विटामिन और फाइबर द्वारा की जाती हैं।

फल और सब्जियां (वनस्पति तेलों सहित) भी मानव आहार में एक बड़ा योगदान देते हैं। कुल मिलाकर, वे मकई के रूप में लगभग एक बड़ी मात्रा में हैं। वे विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे विटामिन, खनिज आहार फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध हैं।

(२) पशुधन:

पालतू जानवर एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत हैं। मनुष्यों द्वारा भोजन के रूप में उपयोग किए जाने वाले प्रमुख पालतू जानवर 'जुगाली करने वाले' (जैसे मवेशी, भेड़, बकरी, ऊंट, बारहसिंगा आदि) हैं। जुगाली करने वाले लोग पौधों (सेलुलोज) के वुडी ऊतक को लोगों के लिए अपचनीय रूप से मानव भोजन में बदल देते हैं। दूध, हर जगह लोगों द्वारा बेशकीमती, शहतूत जानवरों द्वारा प्रदान किया जाता है।

(3) एक्वाकल्चर:

यह जलीय आवासों से भोजन का उत्पादन है - समुद्री और मीठे पानी। मछली और समुद्री भोजन दुनिया के आहार में लगभग 70 मिलियन मीट्रिक टन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का योगदान करते हैं, जो भूमि जानवरों के रूप में लगभग आधा है। हालांकि एक्वाकल्चर वर्तमान में दुनिया के भोजन की केवल थोड़ी मात्रा प्रदान करता है, लेकिन यह कई देशों के लिए प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, खासकर एशिया और यूरोप में।