मिश्रित खेती के तहत डेयरी: खेती के फायदे और प्रकार

मिश्रित खेती के तहत डेयरी: खेती के फायदे और प्रकार!

परिभाषा:

खेती जो कि पशुओं के पालन-पोषण के साथ फसल के उत्पादन को जोड़ती है, मिश्रित खेती कहलाती है। १ ९ ६० में चंडीगढ़ में आयोजित कृषि अर्थशास्त्रियों के २० वें राष्ट्रीय सम्मेलन में उपलब्ध आंकड़ों के आधार पर सहमति व्यक्त की गई थी कि एक खेत जहां पशुधन द्वारा कम से कम १० प्रतिशत योगदान दिया जाता है उसे मिश्रित कृषि कहा जाएगा।

पशुधन की गतिविधियों में योगदान के लिए सकल आय की ऊपरी सीमा भारतीय परिस्थितियों में 49 प्रतिशत तय की गई थी। इस सम्मेलन ने मिश्रित खेती के कार्य को पशुधन गतिविधियों के लिए सीमित कर दिया जिसमें बड़े पैमाने पर दुधारू पशु और भैंस शामिल हैं। भेड़ और बकरी पालन, मछली पालन और मुर्गी पालन जैसे पूरक उद्यमों द्वारा मिश्रित खेती के किसी भी विस्तार को विविध खेती के तहत वर्गीकृत किया गया था।

बैल को पशुधन उद्यम का हिस्सा नहीं माना जाता था। (तालिका 3.1)

सारणी 3.1: डेयरी फार्मिंग:

पशुधन उद्यम फसल उत्पादन का पूरक है, खेती का एक संतुलित और सुरक्षात्मक कार्यक्रम प्रदान करता है। उपरोक्त मानक को यह निर्धारित करने के लिए निर्धारित किया गया है कि पशुधन कार्यक्रम में योगदान पर्याप्त है ताकि मिश्रित खेती हो सके।

मिश्रित खेती के लाभ:

1. भारतीय परिस्थितियों में वर्ष के दौरान गोद लेने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल।

2. वर्ष भर में प्राप्त की गई आय।

3. भूमि, पूंजी और श्रम के बेहतर उपयोग का अवसर प्रदान करता है।

4. मिट्टी की उर्वरता बनाए रखने में मदद करता है।

5. विफलता के कारण जोखिमों को कम करता है, अनुकूल बाजार मूल्य, आदि।

6. आय नियमित और त्वरित है।

7. उप-उत्पादों की ढुलाई और बिक्री की लागत को घटाकर न्यूनतम किया जा सकता है।

8. औद्योगिक कचरे के पूर्ण उपयोग के लिए अवसर प्रदान करता है।

9. संतुलित और सुरक्षात्मक खेती प्रदान करता है।

भारत में दुग्ध उत्पादन की विशेषता कम-गैर-वर्णित गायों और भैंसों की कम पैदावार है, जिनमें लाखों छोटे उत्पादक हैं, जिनके पास बहुत कम या कोई भूमि जोत नहीं है, फसल के अवशेषों और प्राकृतिक जड़ी-बूटियों के उपयोग के साथ-साथ या बिना चारा और चारा के लिए भूमि के पूरक और दुर्लभ भूमि के रूप में महंगा ध्यान केंद्रित करता है। उत्पादन। दूध का उत्पादन आमतौर पर संतुलित मिश्रित खेती वाले क्षेत्रों में अधिक होता है।

सबसे अच्छे जानवर पाए जाते हैं जहाँ कृषि समृद्ध और खेती योग्य चारा है, और अनाज और तिलहन मिलिंग उपोत्पाद आसानी से उपलब्ध हैं। पशुपालन और कृषि से सकल घरेलू उत्पादों में योगदान 31 प्रतिशत से अधिक है, जिसमें सूखा शक्ति से योगदान भी शामिल है।

सिंचित खेती और सघन फसल उत्पादन की स्थिति में, गहन चारे के उत्पादन के साथ या मिश्रित कृषि प्रणाली के साथ डेयरी खेती वर्तमान धान-गेहूँ, मूंगफली-गेहूँ और कपास-गेहूँ के छिलके (तालिका 3.2) के लिए बेहतर विकल्प है। पशुपालन और डेयरी भी छोटे और सीमांत किसानों के लिए सहायक व्यवसाय हैं और भूमिहीन श्रमिकों (आचार्य, 1989) को पूर्णकालिक रोजगार प्रदान कर सकते हैं।

तालिका 3.2। लुधियाना में डेयरी फार्मिंग और फसल खेती से लाभ:

खेती प्रणालियों की आर्थिक तुलना:

एनडीआरआई करनाल द्वारा अक्टूबर 1962 में ग्रामीण क्षेत्रों में विभिन्न कृषि प्रणालियों की आर्थिक तुलना का अध्ययन करने की परियोजना शुरू की गई जो 1968 तक जारी रही।

इसके तकनीकी कार्यक्रम में 35 एकड़ के एक ब्लॉक में 7 एकड़ की 4 इकाइयाँ शामिल हैं:

तालिका 3.3: कृषि प्रणालियों की आर्थिक तुलना:

प्रत्येक इकाई के लिए फसलों, दूध और मक्खन वसा की खेती की लागत के विस्तृत रिकॉर्ड को बनाए रखा गया था।

बनाए गए विभिन्न रिकॉर्ड निम्नानुसार थे:

1. दूध उत्पादन।

2. फसल की खेती और खाद।

3. पशुओं को खिलाना।

4. संचालन।

आर्थिक रूप से तुलना पर आधारित कृषि प्रणाली निम्नलिखित अवरोही क्रम में रखी गई थी:

विशेषीकृत डेयरी फार्मिंग (गायों)> मिश्रित खेती> विशेषीकृत डेयरी फार्मिंग (भैंस)> कृषि फार्मिंग।

आय / पशु / एकड़ / वर्ष:

एसडीएफ (गाय) रु। 839.93। एमएफ.592.69, एसडीएफ (भैंस) 497.42 रुपये, अब्बल एफ।, रु .323.56।

शुद्ध आय:

5, 879.5 रुपये (एसडीएफ गाय), 4, 162.85 रुपये (एमएफ), 3, 481.95 रुपये (एसडीएफ-भैंस) रुपये 2, 264.95 (एएफ)।

छोटे किसानों के लिए पशुधन उद्यम का महत्व:

पशुधन उद्यमों की विशेषताएं जिन्हें खाद्यान्न फसलों की तुलना में अपेक्षाकृत कम भूमि की आवश्यकता होती है, खेत की आय बढ़ाने के लिए खाद्यान्न उगाने वाले खेतों पर कुछ दुधारू पशुओं को रखने की संभावना का पक्षधर है। श्रम गहन उद्यम होने के नाते, अधिशेष परिवार श्रम विशेष रूप से छोटे और निर्वाह खेतों के लिए लाभकारी रोजगार के लिए बेहतर अवसर प्रदान कर सकता है। इस तरह के मिश्रित खेतों में खेत के उपोत्पादों का आर्थिक रूप से उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, कृषि व्यवसाय में दुग्ध उत्पादन गतिविधियों को शामिल करने से किसानों को भरोसेमंद और नियमित नकदी प्रवाह मिलेगा।

एक औसत भारतीय किसान की वार्षिक आय जीवन की बढ़ती लागत के इस युग में दोनों सिरों को पूरा करने के लिए आवश्यक न्यूनतम वार्षिक आय से बहुत कम है। आय और व्यय के बीच इस अंतर को पाटने के लिए, अकेले खाद्यान्न फसलों से आय बढ़ाने की संभावना बहुत कम प्रतीत होती है। हालाँकि, यदि परिवार कम उपज देने वाली गाय के स्थान पर अधिक उपज देने वाली गायों / भैंसों का परिचय देता है, तो परिवार की आय में पर्याप्त वृद्धि होगी और अधिशेष पारिवारिक श्रम भी लाभकारी रोजगार पाएंगे।

कोर दूध निर्माता समूह:

हमारे देश में, लगभग 70 मिलियन परिवार दूध उत्पादन में लगे हुए हैं। मुख्य रूप से भारत में दुग्ध उत्पादन भूमिहीन मजदूरों, छोटे और सीमांत किसानों का डोमेन है, जो आम तौर पर मिश्रित कृषि प्रणाली के तहत 1-2 जानवरों को रखते हैं। इन छोटे धारकों में लगभग 70% दुधारू पशु हैं। भूमि के विखंडन के कारण औसत भूमि जोत रही है, जबकि परिचालन जोत की संख्या बढ़ रही है।

विभिन्न कृषि प्रणालियों की तुलनात्मक लागत और प्रतिफल:

क्रॉसब्रेड गाय या उच्च उपज देने वाली भैंस के साथ कम उपज वाले दूध गाय की जगह की तुलनात्मक आय और व्यय का विवरण तालिका 3.4 में दिया गया है। लागत की गणना पूर्ण अंतराल अवधि के लिए की गई है और तुलना की सुविधा के लिए वार्षिक आधार पर परिवर्तित की गई है। फार्म परिवार की वार्षिक आय फसल वाले खेत पर 16, 704 रुपये से बढ़कर गैर-वर्णनीय गायों के साथ मिश्रित खेत पर रु .18, 856 तक, रुकी हुई भैंस वाले खेतों में क्रास गायों के 31, 828 रुपये और बिना खतना के रु।

मिश्रित खेती के लाभ:

अतिरिक्त रोजगार और आय का सृजन न केवल रोजगार की तलाश में ग्रामीण से शहरी क्षेत्रों में परिवार के सदस्यों के प्रवासन की जांच करेगा, यह ग्रामीण और शहरी दोनों क्षेत्रों में मानव पोषण में भी सुधार करेगा। मिश्रित खेती के अन्य लाभ मिट्टी की उर्वरता का पुनरोद्धार, सस्ते और स्वच्छ ईंधन की उपलब्धता (बायोगैस) और परिवहन लागत में कमी है।

तालिका 3.4। विभिन्न उत्पादन प्रणालियों से वार्षिक लागत और रिटर्न (वर्मा एट अल।, 1996):

खेती के प्रकार का निर्धारण करने वाले कारक:

(ए) शारीरिक कारक:

1. जलवायु

2. मिट्टी,

3. स्थलाकृति।

(बी) आर्थिक कारक:

1. विपणन लागत,

2. कृषि उत्पादों के सापेक्ष मूल्य में परिवर्तन।

3. श्रम और पूंजी की उपलब्धता।

4. भूमि मूल्य।

5. अधिक और कम उत्पादन के चक्र।

6. उद्यमों के बीच प्रतिस्पर्धा।

7. कच्चे माल, बीमारियों आदि की विविध-मौसमी उपलब्धता।

(सी) सामाजिक कारक:

1. समुदाय का प्रकार,

2. सहकारी भावना।

"एक अच्छा किसान वह है जो अपने सभी अंडों को एक टोकरी में नहीं रखता है, जो अपनी फसल को घुमाता है।" - एक अंग्रेजी कहावत

कुलकर्णी और चौहान (1980) ने बताया है कि निवेश पर शुद्ध रिटर्न और वापसी की दर को देखते हुए मिश्रित खेती विशिष्ट डेयरी फार्मिंग के साथ तुलनीय साबित हुई है- और कृषि योग्य कृषि की तुलना में बेहतर है। यह सुझाव दिया गया था कि वर्तमान परिस्थितियों में, देश में खाद्यान्न, नकदी फसलों और दूध की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए मिश्रित कृषि पिता का सहारा लेना वांछनीय होगा, जो पूरी तरह से कृषि योग्य या विशेष डेयरी फार्मिंग, फसल के संयोजन पर निर्भर करता है और डेयरी उद्यम प्रत्येक दिन नियमित रोजगार का वादा करेंगे। दूसरे, दूध से आय का एक निरंतर और नियमित प्रवाह एक अतिरिक्त लाभ होगा।

मिश्रित खेती में महत्वपूर्ण लाभ उत्पादन में कम जोखिम और अनिश्चितता और फसल की खेती की तुलना में अधिक आय है। इसके अलावा, नकदी फसलों, अनाज फसलों आदि के बाजार मूल्यों में लगातार उतार-चढ़ाव को देखते हुए, मिश्रित खेती जैसा उद्यम निश्चित रूप से एक वांछनीय पूर्वसर्ग होगा। इसके लिए हमारे पास डेयरी गायों और भैंसों की उच्च आनुवांशिक क्षमता की उत्पादकता और दूध के उत्पादन के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति कम लागत पर उच्च गुणवत्ता वाले रसीले चारा खिलाने के माध्यम से होनी चाहिए।

राव (1986) ने बताया कि बड़े और बड़े किसान डेयरी कार्य को करने में एक लाभप्रद स्थिति में हैं। गैर-आर्थिक भूमि जोतने, उत्पादन के इनपुट की अयोग्यता और विस्तार शिक्षा की कमी के कारण, छोटे और सीमांत किसान लाभकारी तर्ज पर डेयरी फार्मिंग करने में असमर्थ हैं।

छोटे और सीमांत किसानों की आय और रोजगार क्षमता में सुधार के लिए यह सुझाव दिया गया था कि:

(क) सहकारी आधार पर चारा उत्पादन के लिए बंजर भूमि का सामुदायिक प्रबंधन। छोटे और सीमांत दूध उत्पादकों को चारे के लिए जलीय पौधों को बढ़ाने के लिए गांव के तालाबों का प्रबंधन।

(b) डेयरी फार्मिंग को विकसित करने के लिए ऋण और विपणन सुविधाओं के प्रावधान। सस्ती ऋण सुविधाएं उन्हें अधिक सांद्रता, गुणवत्ता वाले पशु और पशु चिकित्सा दवाएँ खरीदने में सक्षम करेंगी। नि: शुल्क पशु चिकित्सा सुविधाओं, डेयरी शिक्षा और विस्तार सेवाओं का प्रावधान भी किया जाना चाहिए।

गाय बनाम भैंस:

भैंस मवेशियों द्वारा मना किए जाने वाले अधिक खराब गुणवत्ता वाले रूज का उपभोग करती हैं फसल के अवशेषों में ज्यादातर कच्चे फाइबर होते हैं। क्रोसबर्ड गायों की तुलना में भैंसों में कच्चे फाइबर की 5% अधिक पाचन क्षमता होती है। यह गुण विशेष रूप से मिश्रित कृषि प्रणाली के साथ उन्हें अधिक सुसंगत बनाता है।

सुक्ला एट अल। (1994) ने पश्चिमी उत्तर प्रदेश के सीमांत किसानों के लिए फसल और डेयरी उद्यमों के माध्यम से प्रति यूनिट भूमि के अधिकतम लाभ के लिए योजना बनाने पर एक अध्ययन किया। नतीजे बताते हैं कि सीमांत किसानों की आय और रोजगार के स्तर को बढ़ाने के लिए डेयरी और ऑफ-फार्म श्रम रोजगार के माध्यम से बहुत गुंजाइश है।

डेयरी का ऑफ-फार्म मजदूरी रोजगार पर अतिरिक्त लाभ है कि यह ग्रामीण / शहरी प्रवासियों को मजदूरों / किसानों की जाँच करेगा। हालांकि, सीमांत किसानों के लिए डेयरी को मजबूत करने के लिए पर्याप्त और उदार संस्थागत ऋण और दूध और दूध उत्पादों के विपणन से समर्थन की आवश्यकता होगी, विशेष रूप से सहकारी समितियों के दृष्टिकोण के माध्यम से।