दुनिया के विभिन्न हिस्सों से आम ब्रेड्स
इस लेख को पढ़ने के बाद आप दुनिया के विभिन्न हिस्सों से आम ब्रेड के बारे में जानेंगे: - 1. फ्रांस के ब्रेड्स 2. इटली के ब्रेड्स 3. जर्मनी के ब्रेड्स 4. यूके के ब्रेड्स 5. मध्य पूर्व के ब्रेड्स 6. ब्रेड्स संयुक्त राज्य अमेरिका से 7. यहूदी ब्रेड्स।
1. फ्रांस के ब्रेड्स:
1. Baguette, जिसे फ्रेंच ब्रेड के नाम से भी जाना जाता है
यह लगभग 1930 में आविष्कार किया गया था, और धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से लोकप्रियता हासिल की। यह एक शानदार नरम इंटीरियर के रूप में एक कुरकुरा पपड़ी के एक विपरीत है। यह नरम फ्रेंच आटे, लंबे सानने और उठने से प्रभावित होता है जो कुशल बेकर द्वारा रोटी को दिया जाता है। Baguettes हमेशा लगभग दो फीट की लंबाई के होते हैं और इनमें हमेशा शीर्ष पर छह छर्रे होते हैं।
तकनीक की सेवा:
वर्तमान पाक दुनिया में इस रोटी का उपयोग विभिन्न प्रकार से किया जाता है।
मैं। इसका उपयोग पाव रोटी के रूप में किया जा सकता है।
ii। यह एक क्रोस्टिनी बनाने के लिए कटा हुआ हो सकता है, और लहसुन की रोटी के साथ-साथ ब्रुशेटा बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
iii। इसे खुले सैंडविच और कैनापीस के लिए बेस ब्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. रिश्वत
रिश्वत के बारे में दो अवधारणाएँ हैं - एक यह है कि इसे ब्री का उपयोग करके बनाया गया था, इसलिए इसे ब्रियोचे कहा जाता है। दूसरे, यह शब्द 'बैरियर' से लिया गया है जिसका मतलब पाउंड होता है। परंपरागत रूप से ब्रायो टेट, या पेरिसियन ब्रियोचे के रूप में बनाया जाता है जिसमें दो गेंदों के आटे, एक बड़े के ऊपर एक छोटा और बेक किया जाता है।
तकनीक की सेवा:
मैं। इसका उपयोग नाश्ते की पेस्ट्री के रूप में किया जाता है, लेकिन इसे टोफ के रूप में बेक किया जा सकता है और टोस्ट या फ्रेंच टोस्ट बनाने के लिए कटा हुआ किया जा सकता है।
ii। यह एक दिलकश के रूप में भी बनाया जा सकता है, आम तौर पर पनीर के समावेश के साथ।
3. क्रोइसैन
यह पहली बार हंगरी में बेकर्स के एक समूह द्वारा बनाया गया था जो रात में काम कर रहे थे और इस प्रकार बाहरी लोगों द्वारा अपने देश पर संभावित हमले से अवगत हुए और अलार्म उठाया। राजा द्वारा इस अवसर को यादगार बनाने के लिए कुछ तैयार करने के लिए कहा गया था, इसलिए वे एक क्रोइसैन बनाने के विचार के साथ आए जो हंगरी के झंडे जैसा दिखता है। इसमें एक तेज, परतदार बनावट और एक नरम तितली इंटीरियर का एक अद्भुत विपरीत है जो सिर्फ मुंह में पिघला देता है। आटा मक्खन के साथ टुकड़े टुकड़े में है और उत्पाद में पूर्णता लाने के लिए कई बार लुढ़का हुआ है।
तकनीक की सेवा:
यह नाश्ते की पेस्ट्री के रूप में व्यापक रूप से स्वीकार्य है। यह कटा हुआ लंबाई में भी इस्तेमाल किया जा सकता है और सैंडविच में बनाया जा सकता है। बचे हुए क्रोइसैन को बादाम क्रीम के साथ भरा जा सकता है और चीनी के सिरप में डुबोया जाता है और ऊपर से बादाम क्रीम के साथ बेक किया जाता है। यह एक महान मिठाई बनाता है। कई बचे हुए नाश्ते के रोल क्यूब्स में काटे जाते हैं और क्रीम, दूध, अंडे और चीनी का उपयोग करके ब्रेड और बटर पुडिंग में बनाया जाता है।
4. इपी
यह 'गेहूं के कान' के रूप में तब्दील होता है और पारंपरिक फसल रोटी है। इसकी मुख्य विशेषता असामान्य आकार है। मुख्य रूप से इसे एक बैगूलेट की तरह रोल किया जाता है और फिर नियमित अंतराल पर कैंची के साथ सम्मिलन दिया जाता है और आटा को आवेषण से वैकल्पिक दिशाओं की ओर इशारा किया जाता है।
तकनीक की सेवा:
यह लंच या डिनर ब्रेड बास्केट में एक बहुत लोकप्रिय विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है ताकि आकृति और बनावट का अच्छा विपरीत हो। यह बुफे के मामले में भी उसी प्रभाव के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
5. सिरिया
एक टारपीडो के आकार का पाव जो आटे के साथ धूल जाता है। यह आठ अलग-अलग अनाज के साथ बनाया जाता है जिसमें गेहूं, मक्का, राई, बाजरा, जई, माल्टेड गेहूं, सूरजमुखी और तिल शामिल हैं।
तकनीक की सेवा:
यह ज्यादातर बुफे में पाव रोटी के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे कटा हुआ और टोस्ट में भी बनाया जा सकता है, या सैंडविच, कैनपेस और क्रोस्टिनी बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. इटली के ब्रेड्स:
1. सियाबट्टा
सिआबट्टा का अर्थ है 'जूता', जो रोटी के आकार द्वारा उचित है। रोटी का आटा बहुत नरम होता है और इसे संभालना मुश्किल हो जाता है और इसलिए इसे आकार देने के लिए आटा में बहुत सारे आटे का उपयोग किया जाता है। यह रोटी पारंपरिक रूप से बेकिंग से पहले बहुत सारे आटे के साथ सबसे ऊपर है।
तकनीक की सेवा:
मैं। मिनी सिबेटा को ब्रेड बास्केट में परोसा जा सकता है।
ii। इसका उपयोग सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है।
iii। यह विशेष रूप से मोटाई के लिए कटा हुआ हो सकता है और खुले हुए सैंडविच और ब्रूशेटास के लिए उपयोग किया जा सकता है।
2. फोकशिया
इस रोटी में बहुत सारे जैतून का तेल होता है, इस प्रकार इसे लंबे समय तक गूंधने की आवश्यकता होती है, जो स्वाद के साथ-साथ रोटी की बनावट को भी बढ़ाता है। बनावट एक कठिन और तेज टुकड़े टुकड़े और एक नरम इंटीरियर के साथ विपरीत है। विभिन्न प्रकार के फ्लेवरिंग होते हैं, जैसे कि टमाटर, जैतून, चीज़, नट्स आदि, जिन्हें बेकिंग से पहले ब्रेड में मिलाया जा सकता है, बहुत सारे ऑलिव ऑयल को सतह पर फैलाने के लिए और अपनी उंगलियों को आटा में खोदकर बहुत सारे बनाने के लिए indentations। इससे तेल को रिसने और रोटी को अधिक स्वाद देने में मदद मिलती है।
तकनीक की सेवा:
मैं। अक्सर ब्रेड बास्केट के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ किसी भी ब्रेड डिस्प्ले में इसके विपरीत और विभिन्न प्रकार के आकार देने के लिए उपयोग किया जाता है।
ii। इसके अलावा crostini, bruschettas, और सैंडविच बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
3. जीव
इसे लार्ड के साथ बनाया जाता है जो बहुत अलग स्वाद देता है। इसमें एक बेल जैसा आकार होता है, लेकिन बाहरी पपड़ी आमतौर पर सींगों का रूप देने के लिए होती है। ब्रेड में एक सख्त क्रस्ट और एक नरम इंटीरियर के विपरीत होता है जो उत्कृष्ट स्वाद पर जोड़ता है।
तकनीक की सेवा:
यह क्षेत्रीय रोटी है जिसे देश के विशेष हिस्से में व्यापक रूप से खाया जाता है।
4. पैंसेटनसे
पैनेटोन आमतौर पर लंबे बेलनाकार मिट्टी के बर्तनों में बनाया जाता है और अक्सर उनमें बेचा जाता है। यह रोटी अंडे, दूध, मक्खन और किशमिश से समृद्ध होती है।
तकनीक की सेवा:
यह बहुत उत्सव की रोटी है और क्रिसमस के दौरान बनाई जाती है।
5. ग्रसनी
ये एक ब्रेडस्टिक के मोटे संस्करण हैं, जिन्हें आटे में जैतून के तेल को शामिल करके बनाया जाता है। इन छड़ियों को आकार दिया जाता है और फिर उन्हें मध्यम गर्म ओवन में पकाया जाता है और जब तक वे कठोर नहीं हो जाते तब तक सूख जाते हैं। यह बहुत कुरकुरे ब्रेडस्टिक में परिणत होता है।
तकनीक की सेवा:
मैं। यह ज्यादातर सूप के साथ परोसा जाता है।
ii। यह भी खसखस या तिल के बीज या मोटे तौर पर रोल किया जा सकता है। ग्राउंडेड समुद्री नमक और फिर बेक किया हुआ।
iii। इसे पर्मा हैम के साथ रोल किया जा सकता है और एंटीपैस्टी के रूप में परोसा जा सकता है।
6. प्रज्ञावान
रोटियां विभिन्न आकृतियों और आकारों की हो सकती हैं। लेकिन ज्यादातर पेटागोटा का मतलब एक मानक गेहूं की रोटी है, जिसे पूरे भोजन के आटे का उपयोग करके बनाया जा सकता है। यह बहुत ही देसी स्टाइल की रोटी है।
तकनीक की सेवा:
मैं। आम तौर पर परिवार की रोटी के रूप में उपयोग किया जाता है जो थोक, कट और साझा किए जाते हैं।
7. पुगलीस
यह रोटी क्षेत्र पुगलिया से आती है, जो उत्कृष्ट जैतून के तेल और गेहूं के लिए बहुत प्रसिद्ध है। यह सफेद है, एक मैला सतह और नरम घने के साथ घनी आंतरिक बनावट है।
तकनीक की सेवा:
मैं। इसका उपयोग ब्रेड पाव के रूप में किया जाता है।
ii। इसे कटा हुआ और व्यक्तिगत रूप से उपयोग किया जा सकता है।
3. जर्मनी के ब्रेड्स:
1. Kastenbrots
इसका अर्थ है 'बॉक्स ब्रेड', जो ब्रेड को टिन और स्टीम्ड में संलग्न करने के तरीके से लिया गया है। रोटी को राई के आटे या पूरे भोजन के आटे से बनाया जाता है और एक प्राकृतिक खट्टे द्वारा पकाया जाता है। सफेद आटा भी एक स्वादिष्ट स्वाद, गहरे रंग और एक चबाने वाली बनावट के रूप में आटे में जोड़ा जाता है।
तकनीक की सेवा:
मैं। यह जर्मन बीयर के साथ सबसे अच्छा पूरक है।
ii। इसे पतले कटा हुआ, मक्खन लगाया जा सकता है या एक नरम पनीर को एक प्रसार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
iii। इसे स्मोक्ड सैल्मन, हेरिंग और सॉसेज आदि के साथ भी परोसा जा सकता है।
2. पम्परिकेल
यह आम तौर पर राई के आटे के साथ बनाया जाता है, लेकिन थोड़ी मात्रा में गेहूं के आटे को बनावट को हल्का करने के लिए आटे में मिलाया जाता है। रोटी में एक गहरा रंग, घने बनावट और एक खट्टा और मिट्टी का स्वाद होता है।
तकनीक की सेवा:
यह आमतौर पर स्मोक्ड सॉसेज, मैरीनेटेड मछली और पनीर के साथ सेवन किया जाता है।
3. लैंडब्रोट
यह विभिन्न आकृतियों और आकारों में बनाया जाता है, लेकिन सभी आम तौर पर राई के आटे और छाछ के साथ बनाए जाते हैं, जो रोटी को मीठा और खट्टा स्वाद देता है। पपड़ी कभी-कभी बेकिंग से पहले आटे के साथ लेपित होती है और कभी-कभी नहीं। रोटी चबाने वाली है और बनावट में घनी नहीं है।
तकनीक की सेवा:
चबाने की बनावट और स्वाद के बाद खट्टी होने के कारण, सूप या स्टॉज के साथ रोटी विशेष रूप से अच्छी होती है।
4. प्रेट्ज़ेल
यह हमेशा गेहूँ के आटे, दूध और खमीर से बनाया जाता है। यह साबित करने के बाद कि वे एक कास्टिक सोडा तरल में भी डूबा हुआ है जिसे लाइ के रूप में भी जाना जाता है और फिर समुद्री नमक के साथ छिड़का जाता है और तब तक बेक किया जाता है जब तक कि पपड़ी गहरे सुनहरे रंग का नहीं हो जाती। पपड़ी नमकीन है और इंटीरियर इसके विपरीत मीठा है।
तकनीक की सेवा:
यह रोटी पारंपरिक रूप से अक्टूबर में जर्मनी में बीयर फेस्ट के दौरान बनाई जाती है और सुंदर लकड़ी के स्टैंड पर लटकाई जाती है जिसे अक्सर प्रेट्ज़ेल स्टैंड के रूप में जाना जाता है। जैसा कि रोटी में कास्टिक सोडा गले में सूखने का प्रभाव पैदा करता है, एक व्यक्ति अधिक बीयर पीता है।
5. सँकरा
यह एक बहुत समृद्ध रोटी है जिसमें किशमिश, सुल्ताना, फलों, अंडे, मक्खन और दूध के मिश्रित कैंडिड छिलके होते हैं। मेवे भी अक्सर जोड़े जाते हैं। ब्रेड घने बनावट और नम इंटीरियर और एक तिरछी आकृति के साथ भूरा पपड़ी और एक पतला अंत के साथ भारी है।
तकनीक की सेवा:
यह रोटी विशेष रूप से क्रिसमस के साथ जुड़ी हुई है, और उस त्योहार के दौरान इसका सेवन किया जाता है। क्रिसमस के दौरान, रोटी को अक्सर मार्जिपन और बेक किया जाता है। इसे ड्रेस्डेन स्टोलन कहा जाता है। पका रही चीनी के साथ पकाए जाने और धूल के बाद स्टिलेन को स्पष्ट मक्खन में डुबोया जाता है।
6. कुगेलहॉफ़
माना जाता है कि रोटी फ्रांस, ऑस्ट्रिया और जर्मनी के साथ-साथ अलसैस में उत्पन्न हुई थी। यह नाम उस प्रकार के साँचे से लिया गया है जिसे बेकिंग के लिए प्रयोग किया जाता है, जिसे कुगेल कहते हैं जिसका अर्थ है 'गेंद'।
तकनीक की सेवा:
ब्रेड का सेवन तब किया जाता है जब यह थोड़ा पुराना और बासी होता है और इसे एल्लेस से मदिरा के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।
7. ज़ोप
यह एक प्लावित पाव रोटी है, जिसकी जड़ें यहूदियों में बहुत पहले से हैं, जिन्होंने रोटियां चढ़ाने की परंपरा शुरू की थी। ये प्लावित पाव रोटी लगभग हमेशा खमीर से समृद्ध होती हैं, जो सफेद आटे के साथ बनाई जाती है और तीन या अधिक आटे का उपयोग करके बनाई जाती है। ज्यादातर मामलों में ब्रेड की उपस्थिति उत्कृष्ट होती है, अंडे की धुलाई द्वारा प्राप्त चमकदार खत्म के साथ और कभी-कभी गर्म शहद के साथ ब्रश किया जाता है।
तकनीक की सेवा:
यह किसी भी ब्रेड डिस्प्ले में एक अच्छे घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, जहां यह उपस्थिति में जोड़ता है। इसका उपयोग कुछ हद तक लंच और डिनर ब्रेड बास्केट में भी किया जाता है।
ब्रिटेन के 4. ब्रेड्स:
1. कोब
इसका अर्थ है 'सिर', जैसा कि स्वरूप एक जैसा दिखता है। यह पूरे भोजन के आटे के साथ बनाया जाता है और सादे पाव के रूप में पकाया जाता है। इसे सफेद आटे या अन्नानास के साथ भी बनाया जा सकता है।
तकनीक की सेवा:
मैं। यह परिवार के उपभोग के लिए बुनियादी आधार है।
ii। इसका उपयोग बुफे में पाव रोटी के रूप में किया जाता है।
2. खिलने वाला
इसमें एक क्रस्टी बाहरी है, जो नरम इंटीरियर के साथ पूरक है। क्रस्ट पर विशेषता 5 या 6 स्कोर। इसे परिष्कृत, राई या बहु अनाज के आटे से बनाया जा सकता है।
तकनीक की सेवा:
यह ज्यादातर एक पाव रोटी के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन यह भी कटा हुआ और खाया जा सकता है।
3. डेनिश
इसमें एक फर्म क्रस्ट और फाइन इंटीरियर है।
पाव बेलनाकार आकार में है और मात्रा में घने है।
तकनीक की सेवा:
यह एक नियमित पाव रोटी के रूप में प्रयोग किया जाता है।
4. होविस
जब लोग अधिक पौष्टिक भोजन के लिए प्रयासरत थे, तो होविस का विचार विकसित हुआ। यह वास्तव में गेहूं के रोगाणु के समावेश के साथ बनाया गया आटा है जिसे मिलिंग के दौरान ब्रेड से अलग किया जाता है। अब, यह एक मालिकाना उत्पाद है, जिसका नाम 'होविस' है जो पाव रोटी की तरफ अंकित है।
तकनीक की सेवा:
यह एक नियमित पाव रोटी के रूप में प्रयोग किया जाता है।
5. हॉट क्रॉस बन
रोटी में एक पारंपरिक क्रॉस का निशान होता है, जिसे कहा जाता है कि इस विश्वास से विकसित किया जाता है कि यह बुराई को दूर करेगा। इस रोटी को किशमिश, करंट, जायफल और दालचीनी के साथ स्वाद दिया जाता है और खमीर और अंडे से समृद्ध किया जाता है।
तकनीक की सेवा:
यह एक लोकप्रिय उत्सव की रोटी है, खासकर ईस्टर के दौरान।
6. अंग्रेजी मफिन
ये ब्रेड के पारंपरिक फ्लैट डिस्क हैं जो सर्दियों में आनंद लेते हैं। यह एक बहुत ही हल्की रोटी है और पकाए जाने पर पपड़ी जैसी पतली त्वचा विकसित होती है। उन्हें ओवन में बेक नहीं किया जाता है, इसके बजाय हे को गर्म प्लेटों पर पकाया जाता है।
तकनीक की सेवा:
यह अंडा बेनेडिक्ट नामक शास्त्रीय डिश में अंडे के साथ परोसा जा सकता है।
7. पाईकलेट
यह लीसेस्टरशायर, यॉर्कशायर, डर्बीशायर और लंकाशायर जैसे काउंटी में उत्पन्न हुआ। इसे ग्रिल पर अंग्रेजी मफिन की तरह पकाया जाता है। रोटी की सतहों को मिनट के छेद के साथ बिंदीदार किया जाता है।
तकनीक की सेवा:
यह सैंडविच के लिए आधार के रूप में या केवल मक्खन के साथ खाया जाता है।
8. स्टॉटी
यह एक देहाती रोटी है जो इंग्लैंड के उत्तरी भाग से आती है। यह दिन के अंत में बेक किया जाने वाला सबसे आखिरी हुआ करता था और माना जाता था कि यह तभी तैयार होता है जब इसे फर्श पर गिरा दिया जाता है और वापस उछलते हुए देखा जाता है।
तकनीक की सेवा:
एक पाव रोटी के रूप में इस्तेमाल किया
5. मध्य पूर्व से ब्रेड्स:
1. लवश
यह एक सपाट रोटी है जो बहुत बड़ी हो सकती है। यह आकार में अंडाकार, गोल या आयताकार हो सकता है। यह खमीर के अतिरिक्त के साथ या बिना बनाया जा सकता है, लेकिन अखमीरी किस्म अधिक लोकप्रिय है। आम तौर पर इसे कम गर्मी में पकाया जाता है जब तक यह बहुत कुरकुरा और भंगुर नहीं हो जाता। मध्य पूर्व में जिस ओवन में इसे पकाया जाता है उसे फुरुनजी कहा जाता है। इसे सरोज नामक गुंबद से ढके ओवन में भी पकाया जाता है।
तकनीक की सेवा:
ब्रेड बास्केट में इस्तेमाल होने पर यह ब्रेड बनावट का अच्छा बदलाव देती है। यह खसखस, काले प्याज के बीज, मिर्च के गुच्छे, और अजवायन जैसे अवयवों से भी सुगंधित किया जा सकता है। इसे जैतून के तेल से धोया जा सकता है और नमकों के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
2. खुबीज़
यह पिज्जा बेस के समान है; फर्क सिर्फ इतना है कि यह पूरे भोजन के आटे के साथ बनाया जाता है। लेकिन इसे परिष्कृत आटे के साथ भी बनाया जा सकता है।
तकनीक की सेवा:
मध्य पूर्व में दैनिक आहार के हिस्से के रूप में आमतौर पर इसका सेवन किया जाता है।
3. चिता
पीता भारतीय फुल्का के समान है; फर्क सिर्फ इतना है कि फुल्का के विपरीत, पिसा ओवन में बनाया जाता है। पीटा गर्म पत्थरों पर पकाया जाता है और जैसे ही यह फुफकारता है, खाने के लिए तैयार है।
तकनीक की सेवा:
पीटा को मिश्रित डिप्स के साथ स्नैक्स के रूप में परोसा जाता है। मध्य पूर्व में, चिता को फलाफेल फ्रिटर्स के साथ परोसा जाता है, जिसे फताह नामक सलाद के साथ चिता की जेब में रखा जाता है।
6. संयुक्त राज्य अमेरिका से ब्रेड्स:
1. बर्गर बन
यह नियमित रूप से छेने के आटे के साथ बनाया जाता है, लेकिन इसे आम तौर पर स्वाद में हल्का रखा जाता है, क्योंकि इसमें भरावन होता है, जो स्वादिष्ट होगा। आम तौर पर वे खसखस या तिल के बीज के साथ छिड़के जाते हैं।
तकनीक की सेवा:
दुनिया में सबसे अधिक खपत ब्रेड में से एक अलग बर्गर के रूप में। हॉट डॉग बन्स को उसी तरह से बनाया जाता है, केवल अंतर यह होता है कि यह रॉड के आकार का होता है।
2. केले की रोटी
रोटी केक की तरह अधिक है। पके केले का उपयोग आवश्यक वृद्धि के लिए बेकिंग पाउडर के साथ इसे बनाने के लिए किया जाता है। इंटीरियर में बहुत घनी बनावट है। यह आमतौर पर टिन में पकाया जाता है।
तकनीक की सेवा:
यह एक बहुत लोकप्रिय चाय ब्रेड है और इसे नाश्ते में भी परोसा जा सकता है।
7. यहूदी ब्रेड:
1. बगेल
ब्रेड को परिष्कृत आटा, साबुत और मल्टीग्रेन आटे दोनों से बनाया जाता है। इसमें अंडे और खमीर के साथ वनस्पति तेल, मार्जरीन या मक्खन शामिल हो सकते हैं। रोटी को एक या दो मिनट के लिए चबाया जाता है या फिर उबला जाता है और फिर इसे एक अंडा धोने और बेक किया जाता है, जो एक चमकदार पपड़ी और घने इंटीरियर के निर्माण में मदद करता है। यह रोटी केंद्र के एक छेद के साथ एक डोनट जैसा दिखता है।
तकनीक की सेवा:
बागेल को आमतौर पर नाश्ते में परोसा जाता है, लेकिन इसे सैंडविच के रूप में भी परोसा जा सकता है। मिनी बैगेल्स में स्मोक्ड सैल्मन बहुत प्रसिद्ध कैनापीस हैं।
2. चैलह
यह सफेद आटे के साथ बनाया जाता है और छलक जाता है। इसमें अंडे, सुल्ताना या किशमिश भी है, जो इसे समृद्ध बनाता है। इसमें एक गहरा भूरा क्रस्ट और एक मीठा सफेद क्रंब है। यह 3, 6, या 12 आटे के टुकड़ों के साथ गोल या पट्टिका हो सकती है।
तकनीक की सेवा:
यह एक उत्सव की रोटी है जो यहूदी परिवारों में सब्त के दिन खाई जाती है।
